Φιλέτο γλώσσας στο φούρνο με λεμόνι, παρμεζάνα και λαχανικά
Ένα γρήγορο και εύκολο φιλέτο ψαριού στο φούρνο, με έντονη λεμονάτη σάλτσα, τρυφερά κολοκυθάκια και κόκκινο κρεμμύδι, πασπαλισμένο με λιωμένη παρμεζάνα.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο20 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η συνταγή για γλώσσα στο φούρνο είναι ιδανική για ένα γρήγορο βραδινό γεύμα. Το ψάρι ψήνεται σε λίγα λεπτά μαζί με κολοκυθάκια και κόκκινο κρεμμύδι, όλα περιχυμένα με μια σκορδάτη, λεμονάτη και μυρωδάτη σάλτσα ελαιολάδου.
Το πασπάλισμα με παρμεζάνα στα τελευταία λεπτά ψησίματος δίνει μια αλμυρή, ξηρή γεύση. Αν δεν βρείτε γλώσσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λευκό ψάρι με λεπτό φιλέτο, όπως σολ, ιππόγλωσσα ή λαβράκι.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F (στις αντιστάσεις).
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, τη γλυκιά πάπρικα, το κύμινο, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, για να φτιάξουμε τη σάλτσα.
- Στεγνώνουμε τα φιλέτα γλώσσας με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα αλατοπιπερώνουμε καλά και από τις δύο πλευρές.
- Τοποθετούμε τα φιλέτα σε ένα μεγάλο ταψί, σε μία στρώση.
- Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι γύρω από τα ψάρια και αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά.
- Περιχύνουμε ομοιόμορφα με τη σάλτσα όλο το ταψί (ψάρια και λαχανικά).
- Ψήνουμε για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια βγάζουμε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο.
- Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με την τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τα ψάρια και τα λαχανικά.
- Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 3-5 λεπτά, μέχρι το ψάρι να ξεφλουδίζει και το τυρί να λιώσει. Προσέχουμε να μην το παραψήσουμε.
- Σερβίρουμε αμέσως με φέτες λεμονιού.
💡 Συμβουλές
- Για ομοιόμορφο ψήσιμο, επιλέξτε φιλέτα με παρόμοιο πάχος.
- Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φιλέτα, ξεπαγώστε τα τελείως και στεγνώστε τα καλά πριν τα αλατοπιπερώσετε.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κολοκυθάκια με κίτρινη κολοκύθα ή λεπτές φέτες πιπεριάς.
Βασισμένη σε συνταγή από The Mediterranean Dish