Τραγανά μπουρεκάκια με φέτα και πιπεριές Φλωρίνης
Τραγανά μπουρεκάκια με γέμιση από φέτα, πιπεριές Φλωρίνης και κρεμμύδι. Ιδανικά ως σνακ ή ορεκτικό.
- Προετοιμασία30 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο55 λεπτά
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες14
Αυτά τα μπουρεκάκια με φέτα και πιπεριές είναι ένα αγαπημένο ελληνικό μεζεδάκι, που συνδυάζει την αλμυρή, κρεμώδη φέτα με τη γλύκα των πιπεριών Φλωρίνης. Η γέμιση είναι απλή, αλλά γεμάτη γεύση, τυλιγμένη σε τραγανά, λαδωμένα φύλλα κρούστας.
Είναι ιδανικά ως ορεκτικό σε τραπέζια, λαχταριστό σνακ κάθε ώρα ή συνοδευτικό δίπλα σε σαλάτες και σούπες. Ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά, μέχρι να γυαλίσουν και να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές Φλωρίνης και τις αφήνουμε να μαραθούν ελαφρά.
- Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την καυτερή πάπρικα ανακατεύοντας.
- Ρίχνουμε τη φέτα, τα αυγά και τη φρυγανιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η γέμιση και την αφήνουμε να κρυώσει (έτσι θα σφίξει).
- Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας πάνω στον πάγκο εργασίας. Τα κόβουμε κατά μήκος στη μέση, ώστε να κάνουμε δύο λωρίδες, και τις ακουμπάμε τη μία πάνω στην άλλη.
- Παίρνουμε ένα ένα κομμάτι, το αλείφουμε καλά με ελαιόλαδο και το διπλώνουμε στη μέση κατά μήκος. Στην άκρη βάζουμε λίγη γέμιση και τυλίγουμε σε ένα μικρό μπουρεκάκι (σαν φλογέρα).
- Τοποθετούμε τα μπουρεκάκια σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα, με την ένωση προς τα κάτω. Τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F στον αέρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ωραία και να γίνουν τραγανά.
- Σερβίρονται ζεστά ή χλιαρά. Συνοδεύουν τέλεια σαλάτες, σούπες ή αποτελούν ένα λαχταριστό σνακ κάθε ώρα.
💡 Συμβουλές
- Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγη ρίγανη ή θυμάρι στη γέμιση.
- Η γέμιση πρέπει να κρυώσει καλά πριν την τυλίξετε· θα γίνει πιο σφιχτή και εύκολη στο δίπλωμα.
- Αν θέλετε, αλείψτε το φύλλο με λιωμένο βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
Βασισμένη σε συνταγή από Αργυρώ Μπαρμπαρίγου