Τραγανή Σαλάτα Jicama με Λάιμ και Βαλσάμικο
Μια τραγανή, ζωντανή σαλάτα με jicama, λάχανο, καρότα και κόκκινο κρεμμύδι, με δροσερό ντρέσινγκ λάιμ και βαλσάμικο. Ιδανική για τάκος, μπολ ή ως φρέσκο συνοδευτικό.
- Προετοιμασία30 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Αυτή η σαλάτα έχει να κάνει με την υφή και τα έντονα αρώματα. Το jicama παραμένει τραγανό και ζουμερό, ενώ το λάχανο και τα καρότα προσθέτουν περισσότερη τραγανότητα, και το κόκκινο κρεμμύδι δίνει μια ευχάριστη πικάντικη νότα. Το ντρέσινγκ με λάιμ και βαλσάμικο είναι απλό αλλά γεμάτο γεύση—ξινό, ελαφρώς γλυκό, και τέλεια ισορροπημένο.
Ετοιμάζεται σε ένα μπολ με μόλις 9 υλικά και 30 λεπτά προετοιμασία. Σερβίρεται δίπλα σε τάκος, ψητά κρέατα, ή ως επικάλυψη σε σαλάτες και μπολ με δημητριακά. Είναι επίσης ιδανική για προετοιμασία γευμάτων, καθώς διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε μαζί τον χυμό λάιμ, το βαλσάμικο ξίδι, το ελαιόλαδο και το θαλασσινό αλάτι μέχρι να ενωθούν.
- Προσθέτουμε το jicama, το κόκκινο λάχανο, το κόκκινο κρεμμύδι, τα καρότα και τον κόλιανδρο στο μπολ.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με το ντρέσινγκ.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αν χρειαστεί: προσθέτουμε περισσότερο χυμό λάιμ για περισσότερη ξινίλα, περισσότερο βαλσάμικο για γλύκα, ή μια πρέζα αλάτι για ισορροπία.
- Σερβίρουμε αμέσως μόνη της ή με τάκος, εντσιλάδα, μπολ ή σαλάτες.
- Διατηρούμε τα υπόλοιπα στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Δεν είναι κατάλληλη για κατάψυξη.
💡 Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε μαντολίνο ή κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα λαχανικά σε πολύ λεπτές, ομοιόμορφες λωρίδες για την καλύτερη υφή.
- Για πιο ήπια γεύση κρεμμυδιού, μουλιάστε το κόκκινο κρεμμύδι σε κρύο νερό για 10 λεπτά πριν το προσθέσετε.
- Αν δεν έχετε jicama, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάστανα νερού ή τραγανό μήλο για παρόμοια τραγανότητα.
Βασισμένη σε συνταγή από Minimalist Baker