Τραγανές διπλοψημένες πατάτες με τυρί
Τραγανές φλούδες πατάτας γεμισμένες με έναν αφράτο, τυρένιο πουρέ με μπέικον, ψημένες μέχρι να ροδίσουν.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα1h 20m
- Σύνολο1h 35m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτές οι διπλοψημένες πατάτες είναι το απόλυτο comfort συνοδευτικό. Οι φλούδες γίνονται τέλεια τραγανές στο φούρνο, ενώ η γέμιση είναι πλούσια, βελούδινη και γεμάτη τσένταρ, μπέικον και φρέσκο σχοινόπρασο.
Είναι ιδανικές για γιορτινές συγκεντρώσεις ή ως χορταστικό ορεκτικό. Η αντίθεση ανάμεσα στο τραγανό κέλυφος και τη μαλακή, τυρένια γέμιση κάνει κάθε μπουκιά ακαταμάχητη.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°F. Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τις πατάτες. Τις τρυπάμε με ένα πιρούνι σε μερικά σημεία. Τις βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 50–60 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με ένα μαχαίρι.
- Όσο ψήνονται οι πατάτες, βάζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανό. Το βγάζουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί. Μόλις κρυώσει, το θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια.
- Βγάζουμε τις πατάτες από τον φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε το εσωτερικό τους, αφήνοντας ένα περίγραμμα περίπου ½ εκατοστού γύρω-γύρω. Βάζουμε τη σάρκα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε στο μπολ με τις πατάτες την ξινή κρέμα, το γάλα και το βούτυρο. Λιώνουμε με έναν πουροποιητή ή με μίξερ χειρός μέχρι να γίνει λεία η κρέμα. Ανακατεύουμε το θρυμματισμένο μπέικον, ½ φλιτζάνι από το τσένταρ και 2 κουταλιές σχοινόπρασο.
- Γεμίζουμε τις φλούδες πατάτας με το μείγμα. Πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τσένταρ (¼ φλιτζανιού). Ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 15–20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
- Γαρνίρουμε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά σχοινόπρασο και σερβίρουμε ζεστές.
💡 Συμβουλές
- Για πιο τραγανές φλούδες, αλείψτε τις ελαφρά με λάδι πριν το πρώτο ψήσιμο.
- Μπορείτε να ετοιμάσετε τις γεμιστές πατάτες από την προηγούμενη μέρα· τις φυλάτε στο ψυγείο και τις ψήνετε λίγο πριν σερβίρετε.
- Αντικαταστήστε το μπέικον με τριμμένο λουκάνικο ή παραλείψτε το για μια χορτοφαγική εκδοχή.
Βασισμένη σε συνταγή από Downshiftology