Τραγανές κέτο κρέπες με καρύδα (στυλ dosa)
Μια γρήγορη και εύκολη κέτο εκδοχή του κλασικού ινδικού dosa, με αλεύρι αμυγδάλου, γάλα καρύδας και λιωμένο τυρί για τραγανή, αλμυρή κρέπα.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες2
Αυτή η κέτο dosa αντικαθιστά το παραδοσιακό ζυμάρι από ρύζι και φακές με ένα απλό μείγμα από αλεύρι αμυγδάλου, γάλα καρύδας και τριμμένη μοτσαρέλα. Το αποτέλεσμα είναι μια λεπτή, τραγανή κρέπα που ροδίζει υπέροχα και έχει μια ήπια, ξηρή γεύση.
Σερβίρετέ την ζεστή με μια κουταλιά τσάτνεϊ καρύδας για ένα χορταστικό, χαμηλών υδατανθράκων πρωινό ή brunch. Η συνταγή ετοιμάζεται σε λιγότερο από 30 λεπτά και χρειάζεται μόνο ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου, την τριμμένη μοτσαρέλα, το γάλα καρύδας, το κύμινο, τον τριμμένο κόλιανδρο και το αλάτι, μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και το λαδώνουμε ελαφρά με το λάδι καρύδας. Το αντικολλητικό τηγάνι είναι απαραίτητο για να μην κολλήσει το dosa.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο κέντρο του ζεστού τηγανιού. Αμέσως γυρίζουμε και κουνάμε το τηγάνι για να απλωθεί το μείγμα σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρογγυλή στρώση.
- Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Το τυρί θα αρχίσει να λιώνει και οι άκρες θα γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.
- Όταν η κάτω πλευρά ροδίσει καλά και το dosa έχει ψηθεί, με μια σπάτουλα το διπλώνουμε στη μέση (ή στα τρία) απευθείας στο τηγάνι.
- Βγάζουμε το διπλωμένο dosa σε πιάτο και σερβίρουμε αμέσως με τσάτνεϊ καρύδας.
💡 Συμβουλές
- Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, απλώνουμε πολύ λεπτή στρώση μείγματος και ψήνουμε λίγο παραπάνω σε χαμηλή φωτιά.
- Αν το μείγμα φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέτουμε μια κουταλιά ακόμα γάλα καρύδας· αν είναι πολύ αραιό, λίγο ακόμα αλεύρι αμυγδάλου.
- Σερβίρουμε με ένα απλό τσάτνεϊ καρύδας: πολτοποιούμε φρέσκια καρύδα, πράσινη τσίλι, τζίντζερ και μια πρέζα αλάτι.
Βασισμένη σε συνταγή από Diet Doctor