Vegan Πίτα Μπανάνας Χωρίς Ψήσιμο
Μια υγιεινή, ωμή vegan πίτα μπανάνας με κρεμώδη γέμιση και απίθανη βάση από χουρμάδες και καρύδια. Ένα επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, γρήγορο και ιδανικό για ένα υγιεινό γλυκό.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Σύνολο15 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Αυτή η ωμή vegan πίτα μπανάνας είναι ένα υπέροχο και υγιεινό επιδόρπιο που δεν απαιτεί ψήσιμο. Η απλότητά του είναι το δυνατό του σημείο, με μια φυσικά γλυκιά βάση από χουρμάδες και καρύδια, και μια πλούσια γέμιση από κάσιους, μπανάνα και κρέμα καρύδας.
Είναι μια φανταστική επιλογή για όσους αναζητούν μια απόλαυση χωρίς ενοχές, ιδανική για συγκεντρώσεις ή ως ένα ξεχωριστό γλυκό. Τα ελάχιστα υλικά και η απλή προετοιμασία την καθιστούν προσιτή ακόμα και σε αρχάριους μάγειρες, αποδεικνύοντας ότι το υγιεινό μπορεί να είναι και απίστευτα νόστιμο.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Στο μούλτι, αλέστε τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι μέχρι να γίνουν μικρά κομματάκια ή να σχηματίσουν μια μπάλα. Αφαιρέστε τους από το μούλτι και αφήστε τους στην άκρη.
- Αλέστε τα καρύδια μέχρι να γίνουν σαν ψιλή αλεύρι. Επιστρέψτε τους αλεσμένους χουρμάδες στο μούλτι μαζί με μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα πρέπει να στέκεται όταν το πιέζετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Αν φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε έναν ή δύο χουρμάδες ακόμα· αν είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγο αλεύρι καρυδιού.
- Πιέστε το μείγμα της βάσης ομοιόμορφα στον πάτο μιας φόρμας με αποσπώμενο τοίχωμα ή ενός ταψιού 8x8 ιντσών, στρωμένο με λαδόκολλα. Βεβαιωθείτε ότι είναι πατημένο επίπεδο και ανεβαίνει στα τοιχώματα περίπου μισή ίντσα. Βάλτε τη φόρμα στην κατάψυξη να σφίξει.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά της γέμισης – τα μουλιασμένα κάσιους, το λιωμένο λάδι καρύδας, το σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου, την μπανάνα, το γάλα καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας, το θαλασσινό αλάτι και τον χυμό λεμονιού – σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Χτυπήστε για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει εντελώς λείο και κρεμώδες. Αν το μπλέντερ δυσκολεύεται, προσθέστε λίγο ακόμα σιρόπι ή νερό για να βοηθήσετε.
- Δοκιμάστε τη γέμιση και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται. Ρίξτε την λεία γέμιση πάνω από την παγωμένη βάση. Χτυπήστε απαλά τη φόρμα στον πάγκο για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Σκεπάστε τη φόρμα και καταψύξτε για 4-6 ώρες, ή μέχρι να σφίξει.
- Πριν το σερβίρισμα, αφήστε την πίτα να ξεπαγώσει για περίπου 5 λεπτά. Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε, προαιρετικά γαρνίροντας με σαντιγί καρύδας, θρυμματισμένα φιστίκια ή σάλτσα καραμέλας.
💡 Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι τα κάσιους σας έχουν μουλιάσει καλά για την πιο κρεμώδη γέμιση. Το μούλιασμα όλο το βράδυ είναι ιδανικό.
- Αν δεν έχετε φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα, στρώστε μια κανονική φόρμα ή ταψί με πλαστική μεμβράνη ή λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο περίσσευμα για να βγάλετε εύκολα την πίτα.
- Η πίτα μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη, καλά καλυμμένη, για έως και μία εβδομάδα.
Βασισμένη σε συνταγή από Minimalist Baker