Ξανθά Μπράουνις με Καρότο και Κολοκυθάκι με Γλάσο Λεμονιού και Τυρί Κρέμα
Αυτά τα ξανθά μπράουνις είναι γεμάτα με τριμμένο κολοκυθάκι και καρότο, που τα κάνουν απίστευτα ζουμερά, και τα συνοδεύει ένα δροσερό γλάσο λεμονιού με τυρί κρέμα.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες20
Αυτά τα ξανθά μπράουνις με καρότο και κολοκυθάκι είναι μια υπέροχη παραλλαγή των κλασικών μπράουνις, αλλά χωρίς κακάο. Είναι μαλακά, ζουμερά και γεμάτα με κρυμμένα λαχανικά, ιδανικά για μικρούς και μεγάλους.
Το γλάσο λεμονιού με τυρί κρέμα δίνει μια φρέσκια, ξινή νότα που ισορροπεί τη γλύκα τους. Μπορείτε να αλείψετε όλο το ταψί με γλάσο για ευκολία ή να κόψετε πρώτα τα μπράουνις και να γλασάρετε το καθένα ξεχωριστά για πιο προσεγμένη εμφάνιση.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 350°F. Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψί 9x13 ίντσες με σπρέι μαγειρικής.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε με σύρμα τα αυγά, την καστανή ζάχαρη, το λάδι, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αλλάζετε σε μια λαστιχένια σπάτουλα και ανακατεύετε απαλά το τριμμένο καρότο, το τριμμένο κολοκυθάκι και τα ψιλοκομμένα πεκάν (αν τα χρησιμοποιήσετε).
- Προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το τριμμένο τζίντζερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατεύετε ελαφρά μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά – μην ανακατεύετε υπερβολικά.
- Αδειάζετε το μείγμα στο λαδωμένο ταψί και το απλώνετε ομοιόμορφα. Ψήνετε για 22–25 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να επανέλθει όταν την αγγίζετε ελαφρά.
- Αφήνετε τα μπράουνις να κρυώσουν εντελώς πάνω σε σχάρα πριν τα γλασάρετε.
- Για το γλάσο, χτυπάτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν λεία και ομοιόμορφα.
- Γλασάρετε τα κρύα μπράουνις: είτε απλώνετε το γλάσο σε όλο το ταψί και μετά κόβετε σε μπάρες, είτε κόβετε πρώτα τις μπάρες και γλασάρετε την καθεμία ξεχωριστά.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερο αποτέλεσμα, στύψτε το τριμμένο κολοκυθάκι να φύγει το περιττό νερό πριν το προσθέσετε στο μείγμα.
- Αν προτιμάτε λιγότερο γλυκό γλάσο, μειώστε τη ζάχαρη άχνη σε 3/4 φλιτζανιού.
- Φυλάξτε τα γλασαρισμένα μπράουνις στο ψυγείο για έως 3 ημέρες.
Βασισμένη σε συνταγή από My Kitchen Escapades