Αλμυρή Τάρτα με Τηγανίτες, Σπανάκι και Ρικότα
Ένα χορταστικό και οικονομικό πιάτο με τηγανίτες, γεμιστές με κρεμώδη σπανάκι-ρικότα και πλούσια σάλτσα ντομάτας, ψημένο μέχρι να ροδίσει.
- Μαγείρεμα1h
- Σύνολο1h
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η εντυπωσιακή τάρτα με τηγανίτες μεταμορφώνει απλά υλικά από το ντουλάπι και κατεψυγμένο σπανάκι σε ένα υπέροχο γεύμα. Είναι ιδανική για ένα πλούσιο brunch ή ένα χορταστικό μεσημεριανό ή βραδινό, αποδεικνύοντας ότι το νόστιμο φαγητό δεν χρειάζεται να είναι ακριβό.
Τα στρώματα από αφράτες τηγανίτες, ένα αλμυρό μείγμα σπανακιού και ρικότας, και μια ζωντανή σάλτσα ντομάτας δημιουργούν ένα παρηγορητικό και οπτικά ελκυστικό πιάτο που σίγουρα θα γίνει αγαπημένο της οικογένειας.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F. Βεβαιωθείτε ότι το κατεψυγμένο σπανάκι έχει ξεπαγώσει εντελώς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε το αυγό. Προσθέστε το αλεύρι, το γάλα και μια μικρή πρέζα θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε καλά με σύρμα μέχρι να έχετε έναν λείο χυλό.
- Ζεστάνετε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε ελαφρά το τηγάνι με ελαιόλαδο. Ρίξτε μια λεπτή στρώση χυλού, γέρνοντας το τηγάνι για να απλωθεί ομοιόμορφα. Ψήστε για 2 λεπτά από τη μία πλευρά μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Τοποθετήστε προσεκτικά την ψημένη τηγανίτα σε ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος. Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο χυλό για να φτιάξετε τις υπόλοιπες τηγανίτες.
- Καθαρίστε και κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Βάλτε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε το ξεπαγωμένο σπανάκι και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε το μεγαλύτερο μέρος της τριμμένης παρμεζάνας. Μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το τυρί ρικότα και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρέμα. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο γάλα για να αραιώσει.
- Ξεκινήστε να στρώνετε τις τηγανίτες στο πυρίμαχο σκεύος, εναλλάσσοντας με τον πελτέ ντομάτας και το μείγμα σπανακιού-ρικότας. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, ή μέχρι η τάρτα να ροδίσει και να αφρίζει στις άκρες. Σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με μια φρέσκια, τραγανή σαλάτα.
💡 Συμβουλές
- Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο στο μείγμα σπανακιού και ρικότας.
- Βεβαιωθείτε ότι το σπανάκι έχει στραγγίξει καλά μετά το ξεπάγωμα για να μην γίνει το μείγμα πολύ νερουλό.
Βασισμένη σε συνταγή από Jamie Oliver