Κοτοπουλόπιτες με Μανιτάρια και Γαλοπούλα
Αυτές οι ατομικές πιτούλες με γαλοπούλα και μανιτάρια είναι το απόλυτο comfort food, με πλούσια, αλμυρή γέμιση και τραγανό φύλλο κρούστας.
- Προετοιμασία25 λεπτά
- Μαγείρεμα45 λεπτά
- Σύνολο1h 10m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες2
Ζεστές, χορταστικές και απόλυτα ικανοποιητικές, αυτές οι μικρές πιτούλες είναι ιδανικές για ένα ζεστό δείπνο για δύο. Ο συνδυασμός τρυφερής γαλοπούλας, γήινων μανιταριών και καπνιστού μπέικον, τυλιγμένα σε τραγανό φύλλο, είναι η επιτομή της άνεσης.
Σερβίρετέ τις με συνοδεία από μαραμένα χόρτα για ένα πλήρες γεύμα που είναι ταυτόχρονα ρουστίκ και ξεχωριστό. Είναι εκπληκτικά εύκολες, χρησιμοποιώντας έτοιμο φύλλο κρούστας για να εξοικονομήσετε χρόνο χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε το μπέικον και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πάρουν χρώμα και από τα δύο.
- Ρίχνουμε τον κιμά γαλοπούλας, σπάζοντάς τον με ξύλινη κουτάλα, και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Πασπαλίζουμε με το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, για να φύγει η γεύση του ωμού αλευριού.
- Περιχύνουμε με τον ζωμό κότας και προσθέτουμε τα φύλλα θυμαριού. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει ελαφρώς, για 1-2 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει για 10-15 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425°F (400°F στον αέρα).
- Μοιράζουμε τη γέμιση σε δύο ραμέκιν ή μικρά πυρίμαχα σκεύη.
- Ξετυλίγουμε το φύλλο κρούστας και κόβουμε δύο τετράγωνα κομμάτια, αρκετά μεγάλα για να καλύψουν τα σκεύη. Τοποθετούμε το ένα πάνω από κάθε γέμιση, πιέζοντας τις άκρες προς τα κάτω στα τοιχώματα.
- Αλείφουμε την επιφάνεια του φύλλου με τον χτυπημένο κρόκο αυγού.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι το φύλλο να ροδίσει και η γέμιση να είναι καυτή.
- Σερβίρουμε αμέσως με μαραμένα χόρτα στο πλάι.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πλούσια γεύση, προτιμήστε κιμά από μπούτι γαλοπούλας, αν είναι διαθέσιμος.
- Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση έχει κρυώσει πριν την καλύψετε με το φύλλο, για να μην βραχεί ο πάτος.
- Αν δεν έχετε ραμέκιν, χρησιμοποιήστε ένα μεγαλύτερο ταψί και προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα.
Βασισμένη σε συνταγή από BBC Good Food