Αφράτα Μπισκότα με Κρέμα Γάλακτος
Αυτά τα μπισκότα είναι πανεύκολα: απλά ανακατεύεις αλεύρι που φουσκώνει μόνο του με κρέμα γάλακτος, τα βάζεις σε ταψί και τα ψήνεις μέχρι να ροδίσουν. Βγαίνουν αφράτα και πεντανόστιμα χωρίς κόπο.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο15 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η συνταγή είναι ο απόλυτος γρήγορος τρόπος για σπιτικά μπισκότα. Με μόνο δύο βασικά υλικά – αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και κρέμα γάλακτος – μπορείς να έχεις ζεστά, αφράτα μπισκότα στο τραπέζι σε 15 λεπτά. Το ζυμάρι απλά το ρίχνεις με κουτάλι στο ταψί, οπότε δεν χρειάζεται άνοιγμα ή κόψιμο.
Αυτά τα μπισκότα είναι λευκός καμβάς: απόλαυσέ τα σκέτα με βούτυρο ή πρόσθεσε ό,τι αγαπάς, όπως τυρί, μυρωδικά, μούρα ή κομματάκια σοκολάτας. Το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσεις ίσες ποσότητες (σε βάρος) από αλεύρι και κρέμα, για τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 450°F (άνω-κάτω αντιστάσεις) και τοποθετούμε μια σχάρα στο πάνω τρίτο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει ένα λείο και ομοιογενές ζυμάρι.
- Για κανονικού μεγέθους μπισκότα, παίρνουμε κουταλιές ζυμαριού (περίπου 30γρ. η καθεμία) και τις τοποθετούμε σε ένα αλαδωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα ταψί. Αφήνουμε αρκετό διάστημα μεταξύ τους (2-3 εκ.). Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε κουτάλι, ανοίγουμε το ζυμάρι σε πάχος 2 εκ. και κόβουμε μπισκότα με κουπάτ. Για μεγαλύτερα μπισκότα, παίρνουμε κουταλιές των 42γρ. (βγαίνουν 8 μπισκότα) ή των 56γρ. (βγαίνουν 6 μπισκότα).
- Αλείφουμε την επιφάνεια των μπισκότων με λίγη κρέμα γάλακτος, γάλα ή νερό – αυτό τα βοηθάει να φουσκώσουν.
- Ψήνουμε τα μπισκότα για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από πάνω. Τα μεγαλύτερα μπισκότα τα ψήνουμε 1-2 λεπτά παραπάνω, μέχρι να είναι έτοιμα στο εσωτερικό (σπάμε ένα για να ελέγξουμε).
- Βγάζουμε τα μπισκότα από τον φούρνο και τα σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Τυλίγουμε καλά τα υπόλοιπα και τα φυλάμε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες ή στην κατάψυξη για μεγαλύτερη διάρκεια.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερο αποτέλεσμα, ζυγίστε το αλεύρι και την κρέμα για να έχετε ίσα βάρη.
- Προσθέστε στο ζυμάρι πριν το ψήσιμο τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά ή κομματάκια σοκολάτας.
- Αν δεν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, αντικαταστήστε το με 1 1/2 φλιτζάνι (170γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 2 1/4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ + 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι.
Βασισμένη σε συνταγή από King Arthur Baking