Αφράτες τηγανίτες με μέλι και φουντούκια
Αφράτες, μυρωδάτες τηγανίτες που φουσκώνουν με μαγιά και συνοδεύονται με μέλι, κανέλα και φουντούκια.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο1h 35m
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες4
Αυτές οι τηγανίτες δεν μοιάζουν με τις συνηθισμένες. Η ζύμη τους γίνεται με μαγιά, φουσκώνει υπέροχα στο τηγάνι και βγάζει μια αφράτη, αέρινη υφή που λιώνει στο στόμα.
Σερβίρονται ζεστές, με άφθονο μέλι, κανέλα και ψιλοκομμένα φουντούκια, ή με την κλασική μαρμελάδα φράουλα και άχνη ζάχαρη. Όπως και να τις συνοδεύσετε, θα εξαφανιστούν αμέσως.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το σκληρό αλεύρι με την ξηρή μαγιά.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Ρίχνουμε το νερό και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, λεία ζύμη. Μπορούμε να ζυμώσουμε λίγο με τα χέρια.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα ή μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Αλευρώνουμε ελαφρά τον πάγκο εργασίας, βγάζουμε τη ζύμη και τη ζυμώνουμε λίγο. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 15 λεπτά.
- Κόβουμε τη ζύμη σε μπαλάκια στο μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού. Τα πλαταίνουμε ελαφρά με τον πλάστη ή με το χέρι.
- Ζεσταίνουμε σπορέλαιο σε βάθος περίπου 2 εκ. σε ένα βαθύ τηγάνι στους 350°F. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε δόσεις, γυρίζοντάς τες μία ή δύο φορές, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
- Σερβίρουμε τις τηγανίτες ζεστές με τα συνοδευτικά της αρεσκείας μας: μαρμελάδα φράουλα, άχνη ζάχαρη, βούτυρο, κρυσταλλική ζάχαρη με κανέλα, μέλι και ψιλοκομμένα φουντούκια.
💡 Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό (350°F) πριν τηγανίσετε, αλλιώς οι τηγανίτες θα ρουφήξουν πολύ λάδι.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη στη ζύμη για έξτρα γλύκα.
- Οι τηγανίτες που περισσεύουν μπορούν να καταψυχθούν και να ξαναζεσταθούν σε τοστιέρα.
Βασισμένη σε συνταγή από Άκης Πετρετζίκης