Αφράτες Τηγανίτες με Μύρτιλα
Αυτές οι χρυσαφένιες, τρυφερές τηγανίτες γεμάτες ζουμερά μύρτιλα είναι μια απολαυστική επιλογή για πρωινό ή brunch όλο τον χρόνο.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο15 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια στοίβα σπιτικές τηγανίτες σε ένα χαλαρό πρωινό. Αυτές οι τηγανίτες με μύρτιλα είναι ελαφριές, αφράτες και γεμάτες μούρα σε κάθε μπουκιά. Είτε χρησιμοποιήσετε φρέσκα είτε κατεψυγμένα μύρτιλα, ετοιμάζονται γρήγορα με απλά υλικά που έχουμε πάντα στην κουζίνα.
Σερβίρετέ τις ζεστές με ένα κομματάκι βούτυρο και λίγο σιρόπι σφενδάμου για ένα κλασικό πρωινό που μοιάζει ξεχωριστό. Είναι επίσης ιδανικές για κυριακάτικα brunch ή για ένα διασκεδαστικό βραδινό με πρωινό.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι ή μια ηλεκτρική πλάκα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (350°F). Αν δεν έχουμε ηλεκτρική πλάκα, ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια. Όταν είναι αρκετά ζεστό, μια σταγόνα νερό θα σιγοβράσει και θα εξατμιστεί αμέσως.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γάλα και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα με μίξερ χειρός ή μίξερ βάσης. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο ή το λάδι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μόλις να ενωθούν. Μερικοί σβόλοι είναι εντάξει. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά· θα πήξει λίγο. Αν είναι πολύ πηχτό για να χυθεί, προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμα.
- Ρίχνουμε το μείγμα με κουτάλι της σούπας (1/4 φλιτζανιού) στο ζεστό τηγάνι· μια δόση παγωτού ή μια κουτάλα μέτρησης λειτουργεί καλά. Πασπαλίζουμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας μύρτιλα πάνω σε κάθε τηγανίτα.
- Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν από κάτω, περίπου 2 λεπτά. Γυρίζουμε και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά μέχρι να χρυσίσουν, 2 με 2 1/2 λεπτά.
- Σερβίρουμε αμέσως, ή διατηρούμε ζεστές σε μια πιατέλα καλυμμένες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°F. Απολαμβάνουμε με βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου.
💡 Συμβουλές
- Για πιο αφράτες τηγανίτες, μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα· οι σβόλοι είναι εντάξει.
- Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μύρτιλα, μην τα ξεπαγώσετε· προσθέστε τα κατευθείαν στο μείγμα για να μην βάψουν.
- Κρατήστε τις έτοιμες τηγανίτες ζεστές σε χαμηλό φούρνο ενώ ψήνετε τις υπόλοιπες.
Βασισμένη σε συνταγή από King Arthur Baking