Βίγκαν Σως Καίσαρα με Χούμους σε 5 Λεπτά
Μια κρεμώδης βίγκαν σως Καίσαρα με βάση το χούμους, έτοιμη σε 5 λεπτά. Ιδανική για σαλάτες, ψητά λαχανικά και όχι μόνο.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Σύνολο5 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Αυτή η βίγκαν σως Καίσαρα ετοιμάζεται πανεύκολα με υλικά που έχουμε συνήθως στο ντουλάπι. Το χούμους δίνει μια βελούδινη υφή, ενώ οι κάπαρη και ο χυμός τους χαρίζουν εκείνη την κλασική αλμυρή, πικάντικη γεύση.
Προσαρμόστε το σκόρδο και το λεμόνι ανάλογα με τα γούστα σας. Αν η σως σας φανεί πολύ αλμυρή, μια μικρή ποσότητα σιροπιού σφενδάμου θα την ισορροπήσει. Δοκιμάστε τη σε σαλάτα με kale, ρόκα ή μαρούλι, αλλά και σε ψητά λαχανικά όπως λαχανάκια Βρυξελλών ή πατάτες.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε το χούμους, την πικάντικη μουστάρδα, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, την ψιλοκομμένη κάπαρη, το χυμό της κάπαρης, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε προαιρετικά το ελαιόλαδο για πιο πλούσια υφή και ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε σιγά-σιγά λίγο ζεστό νερό, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι η σως να αποκτήσει ρευστή υφή.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση: προσθέτουμε επιπλέον αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού ή σκόρδο αν χρειάζεται. Αν η σως είναι πολύ αλμυρή, ρίχνουμε το σιρόπι σφενδάμου για να ισορροπήσει.
- Χρησιμοποιούμε τη σως αμέσως ή τη μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο και τη φυλάμε στο ψυγείο για 5–7 ημέρες. Πήζει όταν κρυώσει· πριν τη χρησιμοποιήσουμε, ανακατεύουμε με λίγο νερό αν χρειαστεί.
- Η σως είναι εξαιρετική σε σαλάτες με kale, μαρούλι romaine ή ρόκα. Για μια κλασική σαλάτα Καίσαρα, πασπαλίζουμε με βίγκαν παρμεζάνα. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με ψητά λαχανικά, όπως λαχανάκια Βρυξελλών και πατάτες.
💡 Συμβουλές
- Για πιο λεία υφή, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μπλέντερ αντί για σύρμα.
- Αν δεν έχετε πικάντικη μουστάρδα, αντικαταστήστε με ντιζόν μουστάρδα και μια πρέζα καγιέν.
- Η σως πήζει όσο μένει στο ψυγείο· αραιώστε την με λίγο νερό ή χυμό λεμονιού πριν τη σερβίρετε.
Βασισμένη σε συνταγή από Minimalist Baker