Κλασικός πουρές με κιμά και λαχανικά στο φούρνο
Ένα χορταστικό πιάτο με κιμά και λαχανικά, σκεπασμένο με αφράτο πουρέ πατάτας, ψημένο μέχρι να ροδίσει και να γίνει ζουμερό.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα40 λεπτά
- Σύνολο1h
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το πιάτο είναι ο ορισμός της άνεσης: μια πλούσια γέμιση με κιμά και λαχανικά σε αλμυρή σάλτσα, κρυμμένη κάτω από μια στρώση αφράτου πουρέ πατάτας. Είναι ένα πλήρες γεύμα σε ένα ταψί, ιδανικό για ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά αρνιού για την παραδοσιακή εκδοχή ή άπαχο μοσχαρίσιο κιμά για πιο ήπια γεύση. Ο πουρές πατάτας από πάνω ροδίζει και γίνεται τραγανός στον φούρνο, κάνοντας κάθε κουταλιά έναν απολαυστικό συνδυασμό υφών.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°F.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γάστρα, σοτάρουμε τον κιμά (αρνί ή μοσχάρι) με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσει και να μην είναι ωμός. Στραγγίζουμε το περιττό λίπος.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
- Ρίχνουμε τον ζωμό, τη σάλτσα Worcestershire και τον πελτέ ντομάτας και αφήνουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε χωρίς σκέπασμα για 2-3 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε τα λαχανικά και λίγο επιπλέον ζωμό αν χρειαστεί, για να έχουμε μια σάλτσα σαν ζωμός.
- Μεταφέρουμε το μείγμα του κιμά σε ένα ταψί 2 λίτρων και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Απλώνουμε τον πουρέ πατάτας από πάνω.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να κοχλάσει. Αν θέλουμε, ψήνουμε στο γκριλ για 2 λεπτά για να ροδίσει η επιφάνεια.
- Αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
💡 Συμβουλές
- Για χρυσαφένια επιφάνεια, κάντε κορυφές στον πουρέ με ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο.
- Μπορείτε να ετοιμάσετε τον πουρέ από πριν και να τον κρατήσετε ζεστό.
- Αν χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κιμά, διαλέξτε άπαχο για να μην έχει πολύ λίπος.
Βασισμένη σε συνταγή από Spend With Pennies