Chorizo με κρέμα λάχανου και γρεμολάτα λεμονιού
Πικάντικο chorizo συναντά το κρεμώδες λάχανο σε αυτό το οικονομικό δείπνο με λίγους υδατάνθρακες. Μια δροσερή γρεμολάτα λεμονιού δίνει την απαραίτητη νότα.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το πιάτο συνδυάζει την έντονη, καπνιστή γεύση του chorizo με την απροσδόκητη κρεμώδη υφή του λάχανου. Το λάχανο σοτάρεται μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια σιγοβράζει σε κρέμα γάλακτος, δημιουργώντας μια πλούσια, βελούδινη σάλτσα.
Μια απλή γρεμολάτα από φρέσκο μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού φωτίζει το πιάτο, κόβοντας τον πλούτο. Είναι ένα γρήγορο, μονοκόμματο γεύμα, ιδανικό για πολυάσχολα βράδια και σίγουρα θα γίνει αγαπημένο της οικογένειας.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε 2 κουταλιές βούτυρο. Τηγανίζουμε το chorizo μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το κρατάμε ζεστό.
- Κόβουμε το πράσινο λάχανο σε ψιλές λωρίδες, είτε με έναν επεξεργαστή τροφίμων, είτε με μαντολίνο, είτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Στο ίδιο τηγάνι, λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές βούτυρο. Προσθέτουμε το τριμμένο λάχανο και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει (περίπου 5-7 λεπτά).
- Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να πάρει μια ελαφριά βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει και να πήξει ελαφρώς η κρέμα (περίπου 10-12 λεπτά). Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
- Λίγο πριν σερβίρουμε, ανακατεύουμε τον φρέσκο μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού. Σερβίρουμε το κρεμώδες λάχανο με το τηγανισμένο chorizo από πάνω.
💡 Συμβουλές
- Για πιο ήπια γεύση, χρησιμοποιήστε ημί-ωριμασμένο chorizo αντί για πικάντικο.
- Αν προτιμάτε πιο πηχτή σάλτσα, αφήστε την κρέμα να σιγοβράσει λίγα λεπτά παραπάνω.
- Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί για να απολαύσετε την κρεμώδη σάλτσα.
Βασισμένη σε συνταγή από Diet Doctor