Πίτσα με Φέτα και Μεσογειακές Γεύσεις
Μια τραγανή και αφράτη πίτσα με κρεμώδη φέτα, μοτσαρέλα, φρέσκα λαχανικά και ελιές, γεμάτη μεσογειακές γεύσεις.
- Προετοιμασία1h 10m
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο1h 30m
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες3
Αυτή η σπιτική πίτσα συνδυάζει μια ελαφριά, ελαστική ζύμη με πλούσια σάλτσα ντομάτας και άφθονη φέτα, μοτσαρέλα και πολύχρωμα λαχανικά. Το αποτέλεσμα είναι μια ζουμερή, τραγανή πίτσα που φέρνει τη γεύση της Μεσογείου στο τραπέζι σας.
Το ψήσιμο σε μέτρια θερμοκρασία κάνει τη ζύμη χρυσαφένια και τραγανή, ενώ τα τυριά λιώνουν υπέροχα. Η προσθήκη φρέσκων υλικών μετά το ψήσιμο δίνει μια γήινη, ζωντανή πινελιά που κάνει κάθε μπουκιά ξεχωριστή.
Υλικά
Μερίδες
Ζύμη
Σάλτσα
Επικάλυψη
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Στο μπολ του μίξερ, βάζουμε το νερό και τη μαγιά. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και αφήνουμε 3-4 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά και να αρχίσει να αφρίζει. Προσθέτουμε λίγο γάλα.
- Ρίχνουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι για πίτσα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Με τον γάντζο ζυμώματος, ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 5-7 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, ελαστική ζύμη. Κατά τη διάρκεια του ζυμώματος, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης· αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι αλεύρι και ζυμώνουμε ξανά.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 5 λεπτά και μετά ζυμώνουμε ξανά για 2 λεπτά.
- Λαδώνουμε ελαφρά τη ζύμη με λίγο ελαιόλαδο, τη βάζουμε σε ένα μπολ και την καλύπτουμε με μεμβράνη. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Γυρίζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνουμε ελαφρά για να ξεφουσκώσει και τη χωρίζουμε σε 3 ίσα μπαλάκια. Ανοίγουμε το καθένα σε λεπτό στρογγυλό φύλλο (πάχους περίπου 0,5 εκ.).
- Μεταφέρουμε τις βάσεις πίτσας σε ελαφρά λαδωμένη λαδόκολλα. Το κάνουμε τώρα, πριν προσθέσουμε τα υλικά, για να είναι πιο εύκολο να τις μετακινήσουμε αργότερα.
- Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά το σκόρδο, μετά προσθέτουμε τον βασιλικό, τα ντοματάκια, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, λιώνοντας τις ντομάτες με ξύλινη κουτάλα όσο ψήνονται.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα πάνω σε κάθε βάση πίτσας. Τρίβουμε τη μοτσαρέλα από πάνω και στη συνέχεια σκορπίζουμε την ντομάτα σε φέτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το ένα τρίτο από το ελαιόλαδο και τη θρυμματισμένη φέτα.
- Ψήνουμε κάθε πίτσα για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Μόλις βγουν από τον φούρνο, τις γαρνίρουμε με την υπόλοιπη θρυμματισμένη φέτα, τις μαύρες ελιές και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ξηρή ρίγανη.
💡 Συμβουλές
- Για πιο τραγανή κρούστα, ψήστε την πίτσα πάνω σε προθερμασμένη πέτρα πίτσας ή λαμαρίνα.
- Χρησιμοποιήστε φέτα και ελιές καλής ποιότητας για την καλύτερη μεσογειακή γεύση.
- Προσθέστε τα φρέσκα υλικά μετά το ψήσιμο για να παραμείνουν ζωντανά και φρέσκα.
Βασισμένη σε συνταγή από My Greek Dish