Χορταστικό Κιμάς με Φασόλια – Κατσαρόλα, Χύτρα Ταχύτητας ή Slow Cooker
Ένα πλούσιο, χορταστικό τσίλι με μοσχαρίσιο κιμά, μαύρα φασόλια και ένα γρήγορο μείγμα μπαχαρικών, έτοιμο σε περίπου 40 λεπτά στην κατσαρόλα ή στη χύτρα ταχύτητας, ή σιγομαγειρεμένο σε slow cooker.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα30 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό είναι το τσίλι που ταιριάζει απόλυτα σε ένα κρύο βράδυ: χορταστικό, με έντονη γεύση κιμά και γεμάτο φασόλια και ντομάτα. Το σπιτικό μείγμα μπαχαρικών—κύμινο, πάπρικα, σκόνη τσίλι και σκόνη σκόρδου—δίνει μια ζεστή, καπνιστή διάσταση χωρίς να χρειάζεται έτοιμα μείγματα.
Μπορείτε να το φτιάξετε με τρεις τρόπους: γρήγορα σε χύτρα ταχύτητας, αργά σε slow cooker, ή στην κατσαρόλα. Κάθε μέθοδος δίνει το ίδιο ικανοποιητικό αποτέλεσμα, οπότε διαλέξτε αυτή που ταιριάζει στο πρόγραμμά σας. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά—ξινή κρέμα, τυρί, αβοκάντο και φέτες λάιμ ταιριάζουν υπέροχα.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Για τη χύτρα ταχύτητας: Βάζετε το Instant Pot στη λειτουργία sauté, προσθέτετε τον κιμά, αλατίζετε και τον σοτάρετε σπάζοντας τον σε κομματάκια των 2 εκ., ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτετε το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρεύετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Ρίχνετε τα φασόλια, τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, την μπίρα και τα μπαχαρικά.
- Κλείνετε το καπάκι, μαγειρεύετε σε υψηλή πίεση για 20 λεπτά για να δέσουν οι γεύσεις. Αφήνετε την πίεση να πέσει φυσικά, δοκιμάζετε και διορθώνετε το αλάτι.
- Για την κατσαρόλα: Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-δυνατή φωτιά, προσθέτετε τον κιμά, αλατίζετε και τον σοτάρετε σπάζοντας τον σε κομματάκια των 2 εκ., ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτετε το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρεύετε για 1-2 λεπτά.
- Ρίχνετε τα φασόλια, τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, την μπίρα και τα μπαχαρικά.
- Σκεπάζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για τουλάχιστον 60 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού. Δοκιμάζετε και διορθώνετε το αλάτι.
- Για το slow cooker: Ροδίζετε πρώτα τον κιμά σε ένα τηγάνι και μετά τον μεταφέρετε στο slow cooker μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
- Μαγειρεύετε στο χαμηλό για 8 ώρες. Δοκιμάζετε και διορθώνετε το αλάτι.
- Σερβίρετε με τα συνοδευτικά της επιλογής σας.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πηχτό τσίλι, λιώστε μερικά φασόλια με ένα πιρούνι πριν τα προσθέσετε.
- Αν προτιμάτε πιο πικάντικο, χρησιμοποιήστε καυτερές ντομάτες με πράσινες πιπεριές ή προσθέστε μια πρέζα καγιέν.
- Το φαγητό διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες και μπορείτε να το καταψύξετε άνετα.
Βασισμένη σε συνταγή από Skinnytaste