Γέμιση για μηλόπιτα σε βάζα
Μια εύκολη και νόστιμη γέμιση για μηλόπιτα που μπορείτε να κονσερβοποιήσετε στο σπίτι, για να ξεχάσετε τις έτοιμες του εμπορίου.
- Προετοιμασία30 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο50 λεπτά
- ΔυσκολίαΜέτρια
- Μερίδες6
Αυτή η συνταγή σας δίνει μια πλούσια, αρωματική γέμιση για μηλόπιτα, έτοιμη να τη χρησιμοποιήσετε όποτε τη χρειαστείτε. Τα μήλα τοποθετούνται σε βάζα και καλύπτονται με ένα πηχτό, γλυκό σιρόπι, και στη συνέχεια επεξεργάζονται σε μπεν μαρί για να σφραγιστούν και να διατηρήσουν τη γεύση τους.
Φτιάχνοντας τη δική σας γέμιση, έχετε τον έλεγχο των υλικών και της γεύσης. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να διατηρήσετε μια μεγάλη ποσότητα φρέσκων μήλων και να έχετε ένα γρήγορο, σπιτικό επιδόρπιο όλο τον χρόνο.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Αποστειρώστε τα βάζα, τα καπάκια και τους δακτυλίους για κονσερβοποίηση. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό και αφήστε τη να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
- Γεμίστε κάθε βάζο με όσες περισσότερες φέτες μήλου χωράνε. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να τα στριμώξετε καλά, και μην φοβηθείτε αν σπάσουν μερικές φέτες.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε το νερό και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρει βράση και να πήξει.
- Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το ζεστό σιρόπι σε κάθε βάζο, αφήνοντας περίπου 2,5 εκατοστά κενό από το χείλος.
- Σκουπίστε το χείλος κάθε βάζου, τοποθετήστε το αποστειρωμένο καπάκι και τον δακτύλιο, και βάλτε τα βάζα στο νερό που σιγοβράζει. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει τουλάχιστον 2,5 εκατοστά νερό πάνω από τα βάζα. Φέρτε σε έντονο βρασμό, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τα για 20 λεπτά.
- Βγάλτε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε μια πετσέτα για 24 ώρες. Ελέγξτε ότι κάθε καπάκι έχει σφραγίσει πιέζοντας το κέντρο του.
💡 Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από ξινά και γλυκά μήλα για την καλύτερη γεύση.
- Αφήστε αρκετό κενό στο πάνω μέρος των βάζων για να αποφύγετε τη διαρροή κατά την επεξεργασία.
- Φυλάξτε τα σφραγισμένα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και ένα χρόνο.
Βασισμένη σε συνταγή από My Kitchen Escapades