Γρήγορα Λουκουμάδες με Μαρμελάδα
Αυτοί οι μικροί λουκουμάδες, φτιαγμένοι με απλό ζυμάρι με μπέικιν πάουντερ, είναι ένα γρήγορο και εύκολο κέρασμα, ιδανικό για πρωινό ή brunch.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο39 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αν σου αρέσουν τα ντόνατς τύπου κέικ, θα λατρέψεις αυτούς τους μικρούς λουκουμάδες με γέμιση μαρμελάδας. Φτιάχνονται σε λίγα λεπτά με υλικά που έχεις πάντα στο ντουλάπι σου, και το τηγάνισμα στο σπίτι σου δίνει τη φρέσκια, ζεστή γεύση χωρίς να χρειαστεί ζύμη με μαγιά ή αναμονή.
Αυτοί οι λουκουμάδες είναι τραγανοί εξωτερικά, μαλακοί και αφράτοι εσωτερικά, γεμισμένοι με την αγαπημένη σου μαρμελάδα. Είναι μια διασκεδαστική ιδέα για το Σαββατοκύριακο ή ένα υπέροχο κέρασμα για να μοιραστείς με την οικογένεια και τους φίλους σου.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Διάλεξε ένα τηγάνι με βάθος τουλάχιστον 6-7 εκ. (ιδανικό είναι ένα ηλεκτρικό τηγάνι 25 εκ.). Ρίξε μέσα περίπου 2-3 εκ. φυτικό λάδι (κατά προτίμηση φυστικέλαιο για καλύτερη γεύση) και άρχισε να το ζεσταίνεις στους 350°F.
- Όσο ζεσταίνεται το λάδι, σε ένα μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Σε άλλο μπολ, χτυπάς το χλιαρό γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το αυγό και τη βανίλια (αν τη χρησιμοποιήσεις) μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνεις τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατεύεις μέχρι να έχεις ένα πηχτό μείγμα (σαν μαλακή ζύμη).
- Όταν το λάδι φτάσει τους 350°F, με ένα κουτάλι της σούπας ή ειδικό κουτάλι για μπισκότα, ρίχνεις μπαλάκια από το μείγμα στο καυτό λάδι. Το μέγεθος κάθε μπαλάκι να είναι σαν ένα μικρό μπαλάκι του πινγκ πονγκ.
- Τηγανίζεις τους λουκουμάδες για 2 λεπτά από την πρώτη πλευρά, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσό χρώμα. Μερικοί μπορεί να γυρίσουν μόνοι τους· μην ανησυχείς, απλά γύρισε τους πίσω με μια τσιμπίδα.
- Γυρίζεις τους λουκουμάδες και τηγανίζεις για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.
- Μεταφέρεις τους τηγανισμένους λουκουμάδες σε ταψί στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν και να κρυώσουν λίγο.
- Όταν κρυώσουν αρκετά για να τους πιάσεις, τους γεμίζεις με μαρμελάδα χρησιμοποιώντας κορνέ με μακρύ, ίσιο στόμιο. Αν δεν έχεις κορνέ, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα πλαστικό μπουκάλι για σάλτσες (π.χ. από μουστάρδα ή κέτσαπ) με κομμένη τη μύτη για να ανοίξει.
- Τινάζεις τους γεμιστούς λουκουμάδες σε μια σακούλα με κρυσταλλική ζάχαρη για να καλυφθούν. Απόλαυσέ τους ζεστούς, ή φύλαξέ τους σε θερμοκρασία δωματίου, χαλαρά καλυμμένους, για περίπου μία ημέρα.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερη γεύση, χρησιμοποίησε φυστικέλαιο για το τηγάνισμα.
- Αν δεν έχεις κουτάλι για μπισκότα, χρησιμοποίησε δύο κουτάλια για να πλάσεις το μείγμα.
- Κράτα τη θερμοκρασία του λαδιού σταθερή· χρησιμοποίησε θερμόμετρο για ακρίβεια.
Βασισμένη σε συνταγή από King Arthur Baking