Κέικ σοκολάτας με φυστικοβούτυρο που λιώνουν στο στόμα
Πλούσια, ζουμερά κέικ σοκολάτας με κρυμμένη γέμιση φυστικοβούτυρου, μαγειρεμένα είτε σε χύτρα ταχύτητας είτε σε αερόφρυγο.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο45 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτά τα ατομικά κέικ σοκολάτας είναι ένα εντυπωσιακό γλυκό, με μια λιωμένη έκπληξη φυστικοβούτυρου στο εσωτερικό τους. Ετοιμάζονται γρήγορα με απλά υλικά και μπορούν να γίνουν είτε σε χύτρα ταχύτητας είτε σε αερόφρυγο.
Το μυστικό είναι να μην γεμίσετε πολύ τα φλιτζάνια, ώστε το φυστικοβούτυρο να μείνει κρυμμένο μέχρι να τα κόψετε. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη για ένα όμορφο φινίρισμα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Για τη χύτρα ταχύτητας: Βουτυρώνετε 4 φλιτζάνια του καφέ (ramekins). Σε ένα μέτριο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, βάζετε το βούτυρο και τις σταγόνες σοκολάτας και τα λιώνετε σε δόσεις των 30 δευτερολέπτων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε την άχνη ζάχαρη, τα αυγά, τους κρόκους και τη βανίλια και ανακατεύετε με σύρμα μέχρι να γίνουν λεία. Ρίχνετε το κακάο, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν.
- Γεμίζετε τα φλιτζάνια μέχρι τη μέση με το μείγμα. Βάζετε περίπου 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο στο κέντρο του καθενός και σκεπάζετε με το υπόλοιπο μείγμα. Τυλίγετε κάθε φλιτζάνι σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετείτε τη σχάρα μέσα στη χύτρα ταχύτητας και ρίχνετε το νερό. Βάζετε 3 φλιτζάνια πάνω στη σχάρα και το τέταρτο στο κέντρο από πάνω. Κλείνετε το καπάκι και μαγειρεύετε στην υψηλή πίεση για 20 λεπτά.
- Απελευθερώνετε την πίεση γρήγορα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Με μια τσιμπίδα, βγάζετε προσεκτικά τα φλιτζάνια. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και περνάτε ένα μαχαίρι γύρω από τα τοιχώματα. Αναποδογυρίζετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη πριν σερβίρετε.
- Για τον αερόφρυγο: Βουτυρώνετε 4 φλιτζάνια του καφέ. Σε ένα μέτριο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, βάζετε το βούτυρο και τις σταγόνες σοκολάτας και τα λιώνετε σε δόσεις των 30 δευτερολέπτων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε την άχνη ζάχαρη, τα αυγά, τους κρόκους και τη βανίλια και ανακατεύετε με σύρμα μέχρι να γίνουν λεία. Ρίχνετε το κακάο, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν.
- Γεμίζετε τα φλιτζάνια μέχρι τη μέση με το μείγμα. Βάζετε περίπου 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο στο κέντρο του καθενός και σκεπάζετε με το υπόλοιπο μείγμα. Τυλίγετε κάθε φλιτζάνι σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετείτε τα φλιτζάνια στο καλάθι του αερόφρυγου, σε δόσεις αν χρειαστεί. Ψήνετε στους 375°F για 12 λεπτά, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 6 λεπτά.
- Βγάζετε προσεκτικά τα φλιτζάνια από τον αερόφρυγο. Περνάτε ένα μαχαίρι γύρω από τα τοιχώματα, αναποδογυρίζετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη πριν σερβίρετε.
💡 Συμβουλές
- Για πιο έντονη γεύση σοκολάτας, χρησιμοποιήστε σταγόνες μαύρης σοκολάτας.
- Βεβαιωθείτε ότι τα φλιτζάνια είναι καλά σφραγισμένα με αλουμινόχαρτο για να μην μπει ατμός.
- Σερβίρετε ζεστά για την καλύτερη λιωμένη γέμιση.
Βασισμένη σε συνταγή από Delish