Κετο Κιμάς με Ντομάτα (Chili Keto)
Ένα χορταστικό κετο τσίλι με μοσχαρίσιο κιμά και καπνιστή γεύση chipotle, ιδανικό για ένα δείπνο χαμηλό σε υδατάνθρακες.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα4h
- Σύνολο4h 10m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το κετο τσίλι χαρίζει όλη την άνεση ενός κλασικού μπολ τσίλι χωρίς τους υδατάνθρακες. Είναι πλούσιο, κρεατικό και σιγομαγειρεύεται για να βγάλει όλη του τη γεύση.
Με ντομάτες ψημένες στη φωτιά και πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, αυτό το τσίλι έχει βαθιά, καπνιστή γεύση που ταιριάζει τέλεια με τον τρυφερό κιμά. Συνοδέψτε το με τυρί και ξινή κρέμα για μια πιο απολαυστική εκδοχή.
Υλικά
Μερίδες
Προαιρετικά συνοδευτικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά και σοτάρουμε για 7-9 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τον κιμά σε μια γάστρα ή κατσαρόλα για αργό μαγείρεμα 6-8 λίτρων. Κρατάμε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού από το λίπος στο τηγάνι και πετάμε το υπόλοιπο.
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Μεταφέρουμε το μείγμα κρεμμυδιού-σκόρδου στη γάστρα.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τον κόλιανδρο) στη γάστρα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε στη χαμηλή ένταση για 6-8 ώρες ή στην υψηλή για 3-5 ώρες.
- Ανακατεύουμε μέσα τον κόλιανδρο. Σερβίρουμε σε μπολ και προσθέτουμε τα προαιρετικά συνοδευτικά.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πηχτό τσίλι, μπορείτε να λιώσετε μερικά από τα υλικά ή να το αφήσετε ξεσκέπαστο τα τελευταία 30 λεπτά.
- Προσαρμόστε τις πιπεριές chipotle ανάλογα με το πόσο πικάντικο το θέλετε.
- Τα υπόλοιπα διατηρούνται στο ψυγείο έως 4 ημέρες ή στην κατάψυξη έως 3 μήνες.
Βασισμένη σε συνταγή από Taste of Home