Κετο μπατζκεϊκ σοκολάτας σε κούπα
Ένα γρήγορο κετο γλυκό σοκολάτας που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, σε κούπα ή σε φορμάκι.
- Προετοιμασία5 λεπτά
- Μαγείρεμα2 λεπτά
- Σύνολο7 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το μικρό κετο κέικ σοκολάτας είναι η ιδανική λύση όταν θέλεις κάτι γλυκό χωρίς να βγεις από τη δίαιτά σου. Είναι αφράτο, ζουμερό και γεμάτο πλούσια γεύση κακάο. Μπορείς να το φτιάξεις είτε στον φούρνο μικροκυμάτων είτε στον κανονικό φούρνο.
Με αλεύρι αμυγδάλου, ερυθριτόλη και σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά (αν χρησιμοποιήσεις λάδι καρύδας). Ιδανικό για ένα γρήγορο γλυκό ή σνακ οποιαδήποτε στιγμή.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Αλείφουμε 4 κούπες του καφέ ή φορμάκια που αντέχουν σε φούρνο μικροκυμάτων με το λάδι καρύδας ή το βούτυρο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F αν δεν χρησιμοποιήσουμε μικροκύματα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου, τη σκόνη κακάο, την ερυθριτόλη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, το λιωμένο λάδι καρύδας (ή βούτυρο), το εκχύλισμα βανίλιας και την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία και ομοιόμορφη ζύμη.
- Μοιράζουμε το μείγμα ισόποσα στις έτοιμες κούπες (περίπου 2–3 κουταλιές της σούπας ανά κούπα).
- Για τον φούρνο μικροκυμάτων: Ψήνουμε στη δυνατή σκάλα (700 watt) για 1–1½ λεπτό, μέχρι να σταθεροποιηθούν τα κέικ. Τα αφήνουμε μέσα στις κούπες για 1 λεπτό πριν σερβίρουμε.
- Για τον κανονικό φούρνο: Τοποθετούμε χάρτινες θήκες σε ταψάκι για μάφιν και γεμίζουμε κάθε θήκη μέχρι τη μέση. Ψήνουμε για 12–14 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να επανέλθει η επιφάνεια όταν την αγγίζουμε ελαφρά. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν σερβίρουμε.
💡 Συμβουλές
- Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιούμε λάδι καρύδας αντί για βούτυρο.
- Αν δεν έχουμε ερυθριτόλη, αντικαθιστούμε με άλλο κετο γλυκαντικό κατά προτίμηση.
- Σερβίρουμε με μια κουταλιά σαντιγί (χωρίς γαλακτοκομικά αν χρειάζεται) ή λίγα φρέσκα βατόμουρα.
Βασισμένη σε συνταγή από Diet Doctor