Κλασικά Βουτυράτα Μπισκότα με Ζάχαρη
Αυτά τα κλασικά μπισκότα με ζάχαρη είναι πλούσια, βουτυράτα και τέλεια ισορροπημένα, με τραγανή άκρη και απαλό, τρυφερό κέντρο—χάρη σε μερικά μυστικά υλικά.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Υπάρχει κάτι υπέροχα απλό στα μπισκότα με ζάχαρη. Αυτή η εκδοχή ανεβάζει το κλασικό σε άλλο επίπεδο με μια πινελιά τυρί κρέμα και μια νότα αμυγδάλου, δίνοντάς τους μια απαλή, τρυφερή υφή και μια λεπτή γεύση.
Ιδανικά για κοψίματα με κουπάτ ή απλά στρογγυλά μπισκότα, φτιάχνονται γρήγορα και εξαφανίζονται ακόμα πιο γρήγορα. Τα κυλάτε σε ζάχαρη για μια λαμπερή, γλυκιά επίστρωση που τα κάνει ακαταμάχητα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375°F και τοποθετούμε δύο σχάρες κοντά στο κέντρο. Στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
- Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, με το μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου και χτυπάμε καλά. Ξύνουμε τα τοιχώματα, προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Ξύνουμε ξανά, προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια συνεκτική ζύμη. Η ζύμη θα είναι ελαφρώς κολλώδης.
- Τοποθετούμε την υπόλοιπη ζάχαρη (½ φλιτζάνι / 100 γρ.) σε ένα ρηχό μπολ. Βρέχουμε ελαφρώς τα χέρια μας για να μην κολλάει η ζύμη. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης μεγέθους κουταλιάς της σούπας, τα πλάθουμε σε πρόχειρες μπάλες και τις κυλάμε στη ζάχαρη. Τις τοποθετούμε σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους στα έτοιμα ταψιά.
- Με ένα ποτήρι με επίπεδο πάτο, πιέζουμε κάθε μπάλα να γίνει πλακέ, πάχους περίπου 6 χιλιοστών.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά, γυρίζοντας τα ταψιά στη μέση του ψησίματος (από πάνω προς τα κάτω και από μπροστά προς τα πίσω) για ομοιόμορφο ψήσιμο. Τα μπισκότα θα ροδίσουν στον πάτο αλλά θα παραμείνουν ανοιχτόχρωμα στην επιφάνεια.
- Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν για λίγα λεπτά στα ταψιά και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Αν ψήνουμε σε δόσεις, σκεπάζουμε την υπόλοιπη ζύμη με μια νωπή πετσέτα για να μην ξεραθεί.
💡 Συμβουλές
- Για τέλεια στρογγυλά μπισκότα, ρολάρετε τις μπάλες ζύμης μέχρι να γίνουν λείες πριν τις κυλήσετε στη ζάχαρη.
- Αν η ζύμη γίνει πολύ κολλώδης, βάλτε την στο ψυγείο για λίγο.
- Φυλάξτε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα.
Βασισμένη σε συνταγή από Once Upon a Chef