Κλασική Κλαφουτί Κερασιού με Σαντιγί
Ένα ρουστίκ γαλλικό γλυκό με βελούδινη κρέμα και ζουμερά κεράσια, συνοδευόμενο από αφράτη σαντιγί.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα50 λεπτά
- Σύνολο1h 20m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η κλαφουτί με κεράσια είναι ένα κλασικό γαλλικό γλύκισμα που ετοιμάζεται γρήγορα στο μπλέντερ. Η κρέμα είναι ελαφριά και ελαφρώς γλυκιά, ενώ τα κεράσια σκάνε στο στόμα καθώς ψήνονται. Ιδανική για πρωινό, brunch ή ένα απλό επιδόρπιο.
Σερβίρεται χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και μια γενναιόδωρη δόση σπιτικής σαντιγί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποψυγμένα κατεψυγμένα κεράσια, και η προαιρετική προσθήκη kirsch ή ρούμι δίνει υπέροχο βάθος γεύσης.
Υλικά
Μερίδες
Σαντιγί
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F με τη σχάρα στη μεσαία θέση. Αλείφουμε γενναιόδωρα ένα ταψάκι για πίτα διαμέτρου 9 ιντσών (23 εκ.) με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Κουκουτσιάζουμε τα κεράσια με ειδικό εργαλείο και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στο βουτυρωμένο ταψί.
- Στο μπλέντερ βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη (1/2 φλ.), τα αυγά, το ρούμι (αν το χρησιμοποιήσουμε), τη βανίλια, το αλεύρι και το αλάτι. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
- Περιχύνουμε με το μείγμα τα κεράσια. Κουνάμε ελαφρά το ταψί για να γεμίσουν τα κενά ανάμεσα στα κεράσια.
- Ψήνουμε στους 350°F για 50–55 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βυθίζουμε στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
- Όσο κρυώνει η κλαφουτί, ετοιμάζουμε τη σαντιγί: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και 1/2 κουταλάκι βανίλια. Χτυπάμε με μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Σερβίρουμε την κλαφουτί χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου με μια γενναιόδωρη κουταλιά σαντιγί.
💡 Συμβουλές
- Για μια εκδοχή χωρίς αλκοόλ, αντικαταστήστε το ρούμι με 1 επιπλέον κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας.
- Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια, αποψύξτε τα πρώτα και στραγγίξτε τα καλά πριν τα βάλετε στο ταψί.
- Η κλαφουτί είναι καλύτερη την ημέρα που θα την φτιάξετε, αλλά τα περισσεύματα διατηρούνται στο ψυγείο για 2 ημέρες.
Βασισμένη σε συνταγή από Natasha's Kitchen