Κοτόπουλο με χορρίτσο και κρεμώδη σάλτσα τυριού
Ένα χορταστικό ταψί με κοτόπουλο, πικάντικο χορρίτσο και κρεμώδη σάλτσα τυριού, ιδανικό για χαμηλούς υδατάνθρακες.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα45 λεπτά
- Σύνολο1h
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Αυτό το φαγητό ταψιού συνδυάζει τρυφερά στήθη κοτόπουλου με μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα από χορρίτσο, ντομάτα και τυρί – ψημένα μέχρι να μελώσουν.
Είναι ένα εύκολο, γευστικό δείπνο για τις πολυάσχολες μέρες και χωρίς πολλούς υδατάνθρακες, για να το απολαμβάνετε χωρίς ενοχές.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375°F. Βουτυρώνουμε ή ψεκάζουμε με αντικολλητικό σπρέι ένα γυάλινο ταψί 9x13 ίντσες. Απλώνουμε τα στήθη κοτόπουλου ομοιόμορφα στο ταψί.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, σοτάρουμε το χορρίτσο για 7-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει, σπάζοντάς το με ένα κουτάλι.
- Προσθέτουμε τις στραγγισμένες ντομάτες, το τυρί κρέμα και την ξινή κρέμα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί κρέμα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Απλώνουμε το μείγμα του χορρίτσο πάνω από τα στήθη κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε από πάνω το τυρί cotija.
- Ψήνουμε χωρίς κάλυμμα για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να αφρίζει η σάλτσα. Τα υγρά του ταψιού μπορούν να σερβιριστούν πάνω από ρύζι, ή κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες και το σερβίρουμε σε τορτίγιες.
💡 Συμβουλές
- Αν τα στήθη κοτόπουλου είναι μεγάλα, μπορεί να χρειαστούν 5-10 λεπτά παραπάνω ψήσιμο.
- Το τυρί cotija είναι αλμυρό, οπότε δεν χρειάζεται επιπλέον αλάτι.
- Σερβίρουμε με ρύζι, τορτίγιες ή μια σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.
Βασισμένη σε συνταγή από My Kitchen Escapades