Κοτόπουλο με μέλι και σόγια στο φούρνο
Αυτά τα κολλώδη, αλμυρογλυκά φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σόγια είναι ένα απλό και σίγουρο βραδινό γεύμα που απαιτεί ελάχιστη προετοιμασία και λίγα υλικά από το ντουλάπι.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα45 λεπτά
- Σύνολο1h
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες3
Αυτή η συνταγή δίνει τέλεια καραμελωμένες, τρυφερές φτερούγες κοτόπουλου με ένα γυαλιστερό γλάσο μελιού και σόγιας. Η μαρινάδα, με σάκε, μέλι, σόγια και σκόρδο, γεμίζει το κοτόπουλο με βαθιά umami γεύση και το κρατά ζουμερό.
Για καλύτερα αποτελέσματα, μαρινάρετε τις φτερούγες για τουλάχιστον 3-4 ώρες—ή όλο το βράδυ για μπουτάκια. Το κλειδί είναι να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν ωραία και να καραμελώσουν σε σημεία, προσέχοντας μην καεί το μέλι. Σερβίρετε με πασπάλισμα σουσαμιού και φρέσκου κρεμμυδιού για φρέσκια πινελιά.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σημείωση: Η συνταγή χρειάζεται τουλάχιστον 3–4 ώρες (και έως 24 ώρες) μαρινάρισμα. Για μπουτάκια, μαρινάρετε όλο το βράδυ.
- Τρυπήστε τις φτερούγες με ένα πιρούνι για να απορροφήσουν καλύτερα τη μαρινάδα. Βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το σάκε και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τις για 10 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση.
- Σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σε μια μεγάλη σακούλα τροφίμων, ανακατέψτε τη σόγια σος, το μέλι, το αλάτι, το πιπέρι, το λιωμένο σκόρδο και 1½ κουταλάκι από το σουσάμι. Ανακατέψτε καλά.
- Σκουπίστε τις φτερούγες με χαρτί κουζίνας και βάλτε τες στη μαρινάδα. Ανακατέψτε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Κλείστε καλά και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3–4 ώρες (ή έως 24 ώρες). Γυρίστε τις φτερούγες μερικές φορές για ομοιόμορφο μαρινάρισμα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 400°F. Για φούρνο με αέρα, μειώστε τη θερμοκρασία κατά 25°F. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Βγάλτε τις φτερούγες από τη μαρινάδα (πετάξτε τη μαρινάδα) και απλώστε τες σε μία στρώση στο ταψί, με απόσταση μεταξύ τους.
- Ψήστε για 30 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση. Αν ο φούρνος είναι μικρός ή οι φτερούγες τείνουν να καούν γρήγορα, σκεπάστε τες χαλαρά με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεσκεπάστε για να τελειώσει το ψήσιμο και να καραμελώσουν.
- Ελέγξτε αν είναι έτοιμες: οι φτερούγες πρέπει να είναι ψημένες, καλά ροδοψημένες και με καραμελωμένα σημεία. Αν δεν ροδίσουν αρκετά, βάλτε το γκριλ για λίγα λεπτά.
- Μεταφέρετε τις φτερούγες σε πιατέλα. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο σουσάμι, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και, αν θέλετε, shichimi togarashi.
- Φυλάξτε τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως ένα μήνα. Ζεστάνετε σε τοστιέρα ή φούρνο μέχρι να ζεσταθούν καλά.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη γεύση, μαρινάρετε τις φτερούγες όλο το βράδυ.
- Προσέξτε τις φτερούγες στα τελευταία λεπτά ψησίματος για να μην καεί το μέλι.
- Αν δεν ροδίσουν αρκετά, τελειώστε τες στο γκριλ για ένα-δύο λεπτά.
Βασισμένη σε συνταγή από Just One Cookbook