Κοτόπουλο στο Τηγάνι με Κρεμώδη Σάλτσα Τζάλαπενιο

Εκτέλεση

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καυτερή και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πασπαλίστε ομοιόμορφα και τις δύο πλευρές των φιλέτων κοτόπουλου με αυτό το μείγμα.
2. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα φιλέτα κοτόπουλου στο τηγάνι. Ψήστε για 6 έως 8 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης να δείχνει 165°F στο πιο παχύ σημείο. Βγάλτε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη σε ένα πιάτο.
3. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές τζάλαπενιο. Σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
4. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και προσθέστε το τυρί κρέμα σε κύβους. Φέρτε το μείγμα σε ελαφρύ σιγοβράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς για να βοηθήσετε το τυρί κρέμα να λιώσει και να ενσωματωθεί στη σάλτσα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 έως 5 λεπτά.
5. Προσθέστε το τριμμένο τσένταρ και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως και η σάλτσα να γίνει λεία. Επιστρέψτε τα ψημένα φιλέτα κοτόπουλου στο τηγάνι, μαζί με τυχόν χυμούς που έχουν μαζευτεί στο πιάτο. Γυρίστε το κοτόπουλο για να καλυφθεί πλήρως με την κρεμώδη σάλτσα τζάλαπενιο.
6. Σερβίρετε το κοτόπουλο αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αν επιθυμείτε.