Κρεμώδης Σαλάτα με Γαρίδες, Σέλερι και Φρέσκο Κρεμμυδάκι
Μια φρέσκια και κρεμώδης σαλάτα με τρυφερές γαρίδες, τραγανό σέλερι και ντρέσινγκ με Old Bay.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα5 λεπτά
- Σύνολο15 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η σαλάτα με γαρίδες είναι ιδανική για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή ως γέμιση για σάντουιτς και τορτίγιες. Οι γαρίδες βράζονται γρήγορα μέχρι να ψηθούν και μετά πέφτουν σε παγωμένο νερό για να παραμείνουν τρυφερές και ζουμερές.
Το κρεμώδες ντρέσινγκ αποκτά ένταση από το καρύκευμα Old Bay και λίγο λευκό ξίδι και σάλτσα Worcestershire. Το ψιλοκομμένο σέλερι και το φρέσκο κρεμμυδάκι δίνουν φρεσκάδα και τραγανότητα, ενώ τα πράσινα φύλλα από το κρεμμυδάκι στολίζουν όμορφα το πιάτο.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με πάγο και κρύο νερό και το βάζουμε δίπλα στον νεροχύτη.
- Βράζουμε άφθονο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, περίπου 1½ λεπτό (δεν χρειάζεται να ξαναπάρει βράση το νερό).
- Στραγγίζουμε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι και αμέσως τις βουτάμε στο παγωμένο νερό για να σταματήσει το ψήσιμο. Τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά, περίπου 15 λεπτά. Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε με ένα σύρμα τη μαγιονέζα, το μπαχαρικό Old Bay, το λευκό ξίδι και τη σάλτσα Worcestershire μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες, το ψιλοκομμένο σέλερι και τα ανοιχτόχρωμα φύλλα από το φρέσκο κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε απαλά. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο αν χρειάζεται.
- Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. Λίγο πριν σερβίρουμε, μεταφέρουμε τη σαλάτα σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με τα σκουρόχρωμα φύλλα του κρεμμυδιού και λίγο επιπλέον Old Bay. Η σαλάτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως 2 ημέρες.
💡 Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε τις μικρότερες γαρίδες που μπορείτε να βρείτε αλλά ακόμα μεγάλες, περίπου 31-35 ανά λίβρα, για την καλύτερη υφή.
- Βεβαιωθείτε ότι το νερό βράζει καλά πριν ρίξετε τις γαρίδες για γρήγορο και ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Για έξτρα τραγανότητα, κόψτε το σέλερι σε πολύ μικρά κυβάκια.
Βασισμένη σε συνταγή από Once Upon a Chef