Κρεμώδες Σπανάκι με Παρμεζάνα και Ασκαλώνια
Ένα πλούσιο, κρεμώδες σπανάκι με τυρί που ετοιμάζεται σε μόλις 30 λεπτά, ιδανικό ως συνοδευτικό.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτό το κρεμώδες σπανάκι είναι ένα κλασικό συνοδευτικό που ταιριάζει υπέροχα με ψητά κρέατα ή ψητό ψάρι. Ο συνδυασμός ασκαλώνιου, σκόρδου και μοσχοκάρυδου δίνει βάθος στην κρεμώδη σάλτσα.
Η χρήση κατεψυγμένου σπανακιού που έχει στραγγιστεί καλά εξασφαλίζει μια πηχτή, βελούδινη υφή χωρίς περιττά υγρά. Η παρμεζάνα λιώνει μέσα στην κρέμα, δημιουργώντας μια πλούσια, αλμυρή γεύση.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 4 λεπτά. Ρίξτε το σκόρδο και συνεχίστε το σοτάρισμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό ακόμα, χωρίς να πάρει χρώμα.
- Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Αφήστε να πάρει μια ελαφριά βράση και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να δέσει η κρέμα και να απλώνεται στο κουτάλι, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
- Ρίξτε το σπανάκι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθεί με την κρεμώδη σάλτσα. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλατοπίπερο αν χρειάζεται. Αν το μείγμα φαίνεται νερουλό, μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά. Σερβίρετε ζεστό.
💡 Συμβουλές
- Στραγγίστε πολύ καλά το αποψυγμένο σπανάκι για να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό· έτσι αποφεύγετε μια νερουλή σάλτσα.
- Για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο αντί για έτοιμο τριμμένο.
- Αν προτιμάτε πιο πηχτή σάλτσα, αφήστε τη να σιγοβράσει λίγα λεπτά παραπάνω πριν προσθέσετε το σπανάκι.
Βασισμένη σε συνταγή από Once Upon a Chef