Λαχανάκια Βρυξελλών με Μπέικον και Κάστανα
Τραγανό μπέικον, γλυκά κάστανα και ψιλοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών συνθέτουν ένα γρήγορο, αλμυρό συνοδευτικό, ιδανικό για τα Χριστούγεννα ή κάθε φθινοπωρινό τραπέζι.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες8
Είναι από εκείνα τα συνοδευτικά που εξαφανίζονται γρήγορα. Τα λαχανάκια κόβονται σε λεπτές φέτες, οπότε ψήνονται γρήγορα και απορροφούν όλη τη γεύση από το καπνιστό μπέικον, ενώ τα κάστανα δίνουν μια διακριτική γλύκα και μια υπέροχη υφή.
Είναι ένα ευέλικτο πιάτο—μπορείτε να το σερβίρετε δίπλα σε ψητό κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ακόμα και ως χορταστικό κυρίως για χορτοφάγους αν παραλείψετε το μπέικον. Οι φέτες λεμονιού στο τέλος δίνουν φρεσκάδα και ισορροπία σε κάθε μπουκιά.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Διαφήμιση
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα λαχανάκια στη μέση και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, ξεκινώντας από την κορυφή προς το κοτσάνι. Πετάμε το σκληρό άκρο από το κοτσάνι.
- Κόβουμε το μπέικον σε κομμάτια πλάτους περίπου 1/4 ίντσας και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν ροδίσουν, τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Αφαιρούμε όλο το λίπος από το τηγάνι εκτός από 1 κουταλιά της σούπας. Δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Ξαναβάζουμε το μπέικον στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα κάστανα και τα λαχανάκια, και ρίχνουμε τον ζωμό κότας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατίζουμε με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή όσο θέλουμε. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 3–4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Πιπερώνουμε κατά βούληση. Σερβίρουμε ζεστό με φέτες λεμονιού στο πλάι, και στύβουμε λίγο λεμόνι πάνω από τα λαχανάκια λίγο πριν τα φάμε.
💡 Συμβουλές
- Αν δεν βρείτε κάστανα ψητά σε κονσέρβα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συσκευασμένα σε κενό αέρος ή φρέσκα ψητά κάστανα.
- Για πιο τραγανό μπέικον, μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει πολύ καλά πριν το βγάλετε.
- Μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι με τα λαχανάκια—θα πρέπει να είναι σε μία στρώση για να πάρουν ωραίο χρώμα.
Βασισμένη σε συνταγή από Simply Recipes