Ρύζι με βούτυρο σκόρδου και λάχανο – Ένα θρεπτικό συνοδευτικό
Ένα αφράτο ρύζι με βούτυρο και σκόρδο, γεμάτο με τρυφερό λάχανο – ιδανικό συνοδευτικό.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο35 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η συνταγή αναδεικνύει το λάχανο σε πρωταγωνιστή, όχι απλά σε σαλάτα. Τα φύλλα ζυμώνονται με λάδι και αλάτι για να μαλακώσουν, και στη συνέχεια αχνίζονται πάνω από το ρύζι μέχρι να γίνουν τρυφερά.
Με βούτυρο αρωματισμένο με σκόρδο και τραγανά αμύγδαλα από πάνω, κάθε μπουκιά είναι γεμάτη γεύση. Είναι ένα γρήγορο συνοδευτικό σε ένα μόνο σκεύος, που ταιριάζει υπέροχα με ψητά κρέατα ή λαχανικά φούρνου.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάζουμε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, και ζυμώνουμε με τα χέρια για 30 δευτερόλεπτα. Το αφήνουμε στην άκρη.
- Λιώνουμε 2 κουταλιές βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει και να βγάλει έντονο άρωμα.
- Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα.
- Προσθέτουμε τον ζωμό, ανακατεύουμε γρήγορα και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ή μέτρια-χαμηλή, ώστε το υγρό να σιγοβράζει. Μαγειρεύουμε για 12–15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά (γέρνουμε την κατσαρόλα για να ελέγξουμε).
- Απλώνουμε γρήγορα το λάχανο πάνω από το ρύζι, ξαναβάζουμε το καπάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10–15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφρατεύουμε το ρύζι με ένα πιρούνι, ανακατεύοντας το λάχανο.
- Τέλος, ρίχνουμε το επιπλέον βούτυρο και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα (ή τα ανακατεύουμε μέσα στο ρύζι).
💡 Συμβουλές
- Για vegan εκδοχή, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών και αντικαταστήστε το βούτυρο με ελαιόλαδο ή φυτικό βούτυρο.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάχανο με σπανάκι ή σέσκουλα – παραλείψτε το ζύμωμα για το σπανάκι.
- Τα καβουρδισμένα αμύγδαλα δίνουν τραγανή υφή· καβουρδίστε τα σε στεγνό τηγάνι για 2–3 λεπτά πριν τα προσθέσετε.
Βασισμένη σε συνταγή από RecipeTin Eats