Μαρμελάδα Μήλου στο Μάτι της Κουζίνας
Αυτή η μαρμελάδα μήλου είναι πηχτή, βελούδινη και γεμάτη ζεστά μπαχαρικά του φθινοπώρου. Είναι φυσικά χωρίς γαλακτοκομικά και ιδανική σε τοστ, τηγανίτες ή γιαούρτι.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα2h 30m
- Σύνολο2h 45m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες32
Αυτή η σπιτική μαρμελάδα μήλου είναι ένα φθινοπωρινό κλασικό που μεταμορφώνει απλά μήλα σε ένα πλούσιο, σκούρο και γεμάτο γεύση άλειμμα. Είναι σαν πουρές μήλου, αλλά σε άλλο επίπεδο: πιο πηχτή, πιο σκούρα και πιο συμπυκνωμένη.
Φτιαγμένη στο μάτι της κουζίνας με λίγα μόνο υλικά, αυτή η συνταγή είναι εύκολη και ανταποδοτική. Το αργό σιγάνισμα καραμελώνει τα μήλα και βαθαίνει τα μπαχαρικά, δίνοντάς σας ένα βελούδινο άλειμμα που είναι ιδανικό για τοστ, βρώμη ή γιαούρτι.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βάλτε τα ψιλοκομμένα μήλα σε μια γάστρα ή μια βαριά κατσαρόλα. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας νερό.
- Ρίξτε την ακατέργαστη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά.
- Σκεπάστε την κατσαρόλα με το καπάκι (όχι τελείως ερμητικά) και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να πάρουν ένα σκούρο καφέ χρώμα.
- Αφαιρέστε το καπάκι και πολτοποιήστε το μείγμα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
- Σιγοβράστε χωρίς καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει σαν άλειμμα.
- Μοιράστε τη μαρμελάδα μήλου σε αποστειρωμένα βάζα ή δοχεία, κλείστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο.
💡 Συμβουλές
- Για πιο λεία υφή, καθαρίστε τα μήλα πριν τα ψιλοκόψετε.
- Ανακατεύετε συχνά κατά το σιγάνισμα για να μην κολλήσει και καεί.
- Φυλάξτε στο ψυγείο για έως 2 εβδομάδες ή καταψύξτε για μεγαλύτερη διάρκεια.
Βασισμένη σε συνταγή από Skinnytaste