Μοσχάρι με Πιπεριές στη Γάστρα
Τρυφερές λωρίδες μοσχαριού και πολύχρωμες πιπεριές σιγοβράζουν σε μια αλμυρή σάλτσα σόγιας, για ένα εύκολο και χορταστικό βραδινό.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα6h 30m
- Σύνολο6h 40m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτό το μοσχάρι με πιπεριές στη γάστρα γίνεται απίστευτα τρυφερό και τα λαχανικά ψήνονται τέλεια με ελάχιστη προετοιμασία. Το κρέας ροδίζεται πρώτα γρήγορα για να κρατήσει τη γεύση του και στη συνέχεια σιγοβράζει μέχρι να λιώνει στο στόμα.
Οι ντομάτες και οι πιπεριές μπαίνουν προς το τέλος για να διατηρήσουν την υφή τους, ενώ ένας χυλός καλαμποκάλευρου δένει τη σάλτσα. Σερβίρετε με νουντλς ή ρύζι για ένα πλήρες γεύμα που μοιάζει σαν να μαγειρεύατε ώρες.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Κόβουμε το μοσχάρι σε λωρίδες πάχους περίπου 2,5 εκ. και μήκους 7,5 εκ. Ζεσταίνουμε το λάδι canola σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ροδίζουμε τις λωρίδες κρέατος γρήγορα από όλες τις πλευρές, χωρίς να τις παραψήσουμε.
- Μεταφέρουμε το ροδισμένο κρέας στη γάστρα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη σόγια σος, το λιωμένο σκόρδο, τη ζάχαρη, το τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε ελαφρά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε στη χαμηλή θερμοκρασία για 5 με 6 ώρες, μέχρι το κρέας να γίνει πολύ τρυφερό.
- Την τελευταία ώρα μαγειρέματος, προσθέτουμε τις ντομάτες σε σφήνες και τις λωρίδες πιπεριάς. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε ξανά και αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο με το κρύο νερό μέχρι να γίνει λείο και χωρίς σβόλους. Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα στη γάστρα ανακατεύοντας απαλά. Γυρίζουμε τη γάστρα στην υψηλή θερμοκρασία και μαγειρεύουμε για άλλα 20 με 30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε το μοσχάρι με πιπεριές πάνω από ζεστά νουντλς ή ρύζι.
💡 Συμβουλές
- Για πιο τρυφερό αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε νουά ή μπριζόλα σπάλας και κόψτε το κρέας κάθετα στις ίνες.
- Αν θέλετε πιο πηχτή σάλτσα, αυξήστε το καλαμποκάλευρο σε 1½ κουταλιά της σούπας.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πράσινη πιπεριά με κόκκινη ή κίτρινη για πιο γλυκιά γεύση.
Βασισμένη σε συνταγή από Taste of Home