Μοσχαρίσιο Τσίλι στην Κατσαρόλα Αργού Ψησίματος
Αυτό το χορταστικό τσίλι μαγειρεύεται αργά στην κατσαρόλα, με μοσχαρίσιο κιμά, κόκκινα φασόλια και ντομάτες, ενώ η μπίρα δίνει μια έξτρα γεύση.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα4h
- Σύνολο4h 15m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες10
Αυτό είναι το είδος του φαγητού που σχεδόν μαγειρεύεται μόνο του. Ροδίζεις τον κιμά με κρεμμύδι και σκόρδο, και μετά αφήνεις την κατσαρόλα να κάνει τη δουλειά. Η μπίρα δίνει ένα διακριτικό βάθος στη γεύση, και το μείγμα από πάπρικα, κύμινο και καπνιστή πάπρικα χαρίζει αυτή τη ζεστασιά του Tex-Mex.
Είναι ιδανικό για να ταΐσεις πολύ κόσμο ή για προετοιμασία γευμάτων, αφού γίνεται ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα. Σέρβιρέ το με τα αγαπημένα σου συνοδευτικά, όπως τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα ή φρέσκο κόλιανδρο.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, τον ξηρό μαϊντανό, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τη μισή ποσότητα από το μείγμα μπαχαρικών με τον μοσχαρίσιο κιμά και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάζουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε, σπάζοντας τον κιμά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μην υπάρχει ροζ χρώμα. Στραγγίζουμε το περιττό λίπος.
- Ρίχνουμε την μπίρα στο τηγάνι και αφήνουμε να σιγοβράσει, ξύνοντας τον πάτο για να πάρουμε τα καμένα κομματάκια, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά, περίπου 5-7 λεπτά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα του κιμά στην κατσαρόλα αργού ψησίματος. Προσθέτουμε τα φασόλια, τις ολόκληρες ντομάτες με τους χυμούς τους, τις ψιλοκομμένες ντομάτες με τους χυμούς τους, τη σάλτσα ντομάτας και την πιπεριά, αν τη χρησιμοποιήσουμε. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών. Αν θέλουμε, λιώνουμε ελαφρώς τις ολόκληρες ντομάτες με ένα κουτάλι.
- Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 4 ώρες ή σε χαμηλή φωτιά για 7 με 8 ώρες, μέχρι να πήξει το τσίλι και να ενωθούν οι γεύσεις.
- Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε το τσίλι να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρουμε. Σερβίρουμε ζεστό με τα αγαπημένα μας συνοδευτικά.
💡 Συμβουλές
- Για πιο πηχτό τσίλι, λιώστε μερικά φασόλια με ένα πιρούνι στο πλάι της κατσαρόλας πριν σερβίρετε.
- Αυτό το τσίλι διατηρείται στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.
- Σερβίρετε με τριμμένο τυρί τσένταρ, ξινή κρέμα και φρέσκο κόλιανδρο, αν επιθυμείτε.
Βασισμένη σε συνταγή από Spend With Pennies