Μπισκότα με κόκκινο κρασί και κανέλα
Τραγανά, αρωματικά μπισκότα με ελαιόλαδο, κόκκινο κρασί και μπαχαρικά – ιδανικά για τις γιορτές ή όποτε λαχταράτε ένα παραδοσιακό ελληνικό γλύκισμα.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα25 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες60
Αυτά τα μπισκότα με κανέλα είναι κλασικά στα ελληνικά σπίτια, ειδικά τα Χριστούγεννα. Ο συνδυασμός ελαιόλαδου και κόκκινου κρασιού τους δίνει μια μοναδική υφή – τραγανά εξωτερικά αλλά αφράτα εσωτερικά – ενώ η κανέλα και το γαρύφαλλο γεμίζουν την κουζίνα με ένα ακαταμάχητο άρωμα.
Ετοιμάζονται γρήγορα με απλά υλικά που έχετε στο ντουλάπι και μπορείτε να τους δώσετε όποιο σχήμα θέλετε. Μια πασπαλιά με καστανή ζάχαρη και σουσάμι προσθέτει ωραία τραγανότητα και μια νότα καραμελωμένης γλύκας.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Σε ένα φλιτζάνι διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και το ρίχνουμε στο μπολ. Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το καβουρδισμένο σουσάμι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι στο μείγμα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Σιγά σιγά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη που δεν κολλάει. Μην το παραζυμώσετε – η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά αλλά όχι κολλώδης. Ανάλογα με το αλεύρι, μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή περισσότερο.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε δύο μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα. Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά μπισκότα με τα χέρια, δίνοντάς τους όποιο σχήμα θέλουμε. Τα τοποθετούμε στα ταψιά, τα πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη (αν θέλουμε) και τα ψήνουμε για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ωραία. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη τραγανότητα, καβουρδίζουμε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει πριν το προσθέσουμε.
- Αν η ζύμη κολλάει πολύ, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι, μια κουταλιά τη φορά.
- Φυλάμε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως δύο εβδομάδες.
Βασισμένη σε συνταγή από My Greek Dish