Μπουκατίνι Πουτανέσκα με Ελιές και Κάπαρη σε 30 Λεπτά

Name: Μπουκατίνι Πουτανέσκα με Ελιές και Κάπαρη σε 30 Λεπτά
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 φιλέτα αντσούγιας, ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένα; 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μοιρασμένο, μοιρασμένο; 1 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο; 2 φλιτζάνια χοντροκομμένες κονσερβοποιημένες ντομάτες ολόκληρες καθαρισμένες χωρίς αλάτι, με το χυμό τους, χοντροκομμένες, με το χυμό τους; ⅛ κ.γ. αλάτι συν 1 κουταλιά της σούπας, μοιρασμένο, μοιρασμένο; 12 oz ζυμαρικά μπουκατίνι ή σπαγγέτι; 8 μαύρες ελιές, Καλαμών ή ελληνικές, με κουκούτσι, Καλαμών ή ελληνικές, με κουκούτσι; 1 κ.σ. κάπαρη, ξεπλυμένη, ξεπλυμένη; 1 κ.γ. χοντροκομμένη φρέσκια ρίγανη, χοντροκομμένη

Ένα γρήγορο και γευστικό ιταλικό ζυμαρικό με μπουκατίνι σε αλμυρή σάλτσα ντομάτας με αντσούγιες, ελιές, κάπαρη και ρίγανη.

Μαγείρεμα30 λεπτά
Σύνολο30 λεπτά
ΔυσκολίαΕύκολη
Μερίδες4

Αυτή η κλασική συνταγή ζυμαρικών, γνωστή ως Πουτανέσκα, είναι έτοιμη σε μόλις 30 λεπτά, ιδανική για ένα γρήγορο αλλά εντυπωσιακό δείπνο. Η σάλτσα συνδυάζει τις αλμυρές γεύσεις της αντσούγιας, των ελιών και της κάπαρης με τη γλύκα της ντομάτας και το άρωμα της φρέσκιας ρίγανης.

Παρά το ιδιαίτερο όνομά της, αυτή η συνταγή είναι ένα αγαπημένο κομμάτι της ιταλικής μαγειρικής. Σερβίρετέ τη με μια απλή πράσινη σαλάτα και, αν θέλετε, με λίγο σοταρισμένο στήθος κοτόπουλου για ένα πιο χορταστικό γεύμα.

Υλικά

Μερίδες 4

4 φιλέτα αντσούγιας, ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένα
3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μοιρασμένο, μοιρασμένο
1 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια χοντροκομμένες κονσερβοποιημένες ντομάτες ολόκληρες καθαρισμένες χωρίς αλάτι, με το χυμό τους, χοντροκομμένες, με το χυμό τους
⅛ κ.γ. αλάτι συν 1 κουταλιά της σούπας, μοιρασμένο, μοιρασμένο
12 oz ζυμαρικά μπουκατίνι ή σπαγγέτι
8 μαύρες ελιές, Καλαμών ή ελληνικές, με κουκούτσι, Καλαμών ή ελληνικές, με κουκούτσι
1 κ.σ. κάπαρη, ξεπλυμένη, ξεπλυμένη
1 κ.γ. χοντροκομμένη φρέσκια ρίγανη, χοντροκομμένη

Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζετε τις ψιλοκομμένες αντσούγιες με 2 κουταλιές της σούπας από το ελαιόλαδο. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να διαλύονται οι αντσούγιες, έπειτα προσθέτετε το σκόρδο και ανακατεύετε για περίπου 15 δευτερόλεπτα.
Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με το χυμό τους και αλατίζετε με 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι οι ντομάτες να πήξουν και να ξεχωρίσουν από το λάδι, περίπου 15 με 20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Όταν η σάλτσα είναι περίπου στη μέση, βράζετε 2 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, έπειτα ρίχνετε τα ζυμαρικά μπουκατίνι ανακατεύοντας μέχρι να βυθιστούν όλα. Τα βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να είναι τρυφερά.
Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, κόβετε τις ελιές σε λεπτές φέτες αφαιρώντας τη σάρκα γύρω από το κουκούτσι. Τις αφήνετε στην άκρη.
Όταν τα ζυμαρικά είναι στη μέση του βρασίματος, ξαναβάζετε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε τις φέτες ελιάς, την ξεπλυμένη κάπαρη και την ψιλοκομμένη ρίγανη.
Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά, τα στραγγίζετε καλά. Ανακατεύετε τα ζεστά ζυμαρικά με τη σάλτσα, προσθέτοντας και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Σερβίρετε αμέσως.

💡 Συμβουλές

Για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε αντσούγιες σε λάδι αντί για αλατισμένες.
Αν δεν βρείτε μπουκατίνι, χρησιμοποιήστε χοντρό σπαγγέτι.
Σερβίρετε με μια απλή πράσινη σαλάτα με λεμόνι και ελαιόλαδο.

#Ιταλική #Μεσογειακή #Εύκολο #Γρήγορο (κάτω από 30 λεπτά)

Βασισμένη σε συνταγή από EatingWell

Μπουκατίνι Πουτανέσκα με Ελιές και Κάπαρη σε 30 Λεπτά

Υλικά

Εκτέλεση

💡 Συμβουλές

Μπορεί να σας αρέσουν

Μοσχαρίσιος κιμάς με ρύζι και ρεβίθια στο ένα τηγάνι

Κρεμώδες Αλφρέντο με Αβοκάντο, Κοτόπουλο και Νουντλς Κολοκυθιού

Τηγανητό Ρύζι με Ανανά, Γλυκοπικάντικο

Κρεμώδη Τορτελίνια με Παρμεζάνα σε 15 Λεπτά