Μπριζόλες skirt steak με chimichurri – Το τέλειο καλοκαιρινό γεύμα
Μια γρήγορη και γευστική μπριζόλα skirt steak στη σχάρα, με φρέσκια σάλτσα chimichurri – ιδανική για καλοκαιρινό βραδινό.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες6
Αυτή η συνταγή για skirt steak στη σχάρα είναι ό,τι πρέπει για απλότητα και έντονη γεύση. Το κρέας καρυκεύεται μόνο με αλάτι και πιπέρι και ψήνεται σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα εξωτερικά και να παραμείνει τρυφερό εσωτερικά.
Μια γενναιόδωρη κουταλιά σάλτσα chimichurri – ένα ζωηρό μείγμα από μαϊντανό, ρίγανη, σκόρδο, ξίδι και ελαιόλαδο – δίνει φρεσκάδα και αρωματική νότα που ταιριάζει υπέροχα με το πλούσιο βοδινό. Ένα καλοκαιρινό κλασικό που ετοιμάζεται σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βγάζουμε το skirt steak από το ψυγείο 20-30 λεπτά πριν το ψήσιμο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Το σκουπίζουμε καλά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές.
- Προθερμαίνουμε καλά ένα γκριλ εξωτερικού χώρου ή ένα τηγάνι γκριλ πάνω στην κουζίνα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, ψήνουμε το κρέας για 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά (για μέτριο ψήσιμο) ή ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
- Αποσύρουμε το steak από τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Το κόβουμε σε λεπτές φέτες, κάθετα στις ίνες του κρέατος, και περιχύνουμε με τη σάλτσα chimichurri. Σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για καλύτερο αποτέλεσμα, αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το κόψετε, για να παραμείνει ζουμερό.
- Αν χρησιμοποιήσετε τηγάνι γκριλ, βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ ζεστό πριν βάλετε το κρέας, για να πάρει ωραίες γραμμές ψησίματος.
- Η σάλτσα chimichurri μπορεί να ετοιμαστεί από την προηγούμενη μέρα για ακόμα πιο έντονη γεύση.
Βασισμένη σε συνταγή από Downshiftology