Ομελέτα με κολοκυθάκια και πατάτες
Μια γρήγορη και νόστιμη ομελέτα με κολοκυθάκια, πατάτες και φέτα, ιδανική για κάθε γεύμα.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα10 λεπτά
- Σύνολο20 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η ομελέτα είναι κλασική στην ελληνική κουζίνα, συνδυάζοντας τρυφερά κολοκυθάκια, μαλακές πατάτες και αλμυρή φέτα σε μια αφράτη βάση αυγού. Είναι ένα φαγητό που γίνεται σε ένα τηγάνι και ετοιμάζεται σε μόλις 20 λεπτά, ιδανικό για γρήγορο μεσημεριανό ή ελαφρύ βραδινό.
Σερβίρετέ τη με ντοματοσαλάτα και έξτρα φέτα στο πλάι για ένα πλήρες γεύμα που γιορτάζει τις καλοκαιρινές γεύσεις. Το μυστικό είναι να σοτάρετε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, και μετά να ρίξετε το μείγμα των αυγών και να το αφήσετε να δέσει απαλά.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε τις βρασμένες πατάτες και τις σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τρυφερές (όχι να κάνουν κρούστα).
- Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κολοκυθάκια σε φέτες, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τη φέτα, αλάτι, πιπέρι και τον άνηθο, και στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
- Περιχύνουμε ομοιόμορφα τα λαχανικά στο τηγάνι με το μείγμα των αυγών. Με ένα πιρούνι, ανασηκώνουμε απαλά τα λαχανικά από τις άκρες προς το κέντρο, ώστε τα αυγά να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Ανακινούμε το τηγάνι από το χερούλι, δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σκεπάζουμε με καπάκι. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μέχρι να δέσουν τα αυγά.
- Προσεκτικά, αναποδογυρίζουμε την ομελέτα με τη βοήθεια του καπακιού ή μιας μεγάλης, ρηχής πιατέλας. Την ξαναγλιστράμε στο τηγάνι και ψήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.
- Γλιστράμε την ομελέτα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρουμε ζεστή με ντοματοσαλάτα και έξτρα φέτα στο πλάι.
💡 Συμβουλές
- Για πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε ανθότυρο αντί για φέτα.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ψητές πατάτες από προηγούμενο γεύμα για περισσότερη γεύση.
- Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι καλά λαδωμένο ή αντικολλητικό για να μην κολλήσει η ομελέτα.
Βασισμένη σε συνταγή από Αργυρώ Μπαρμπαρίγου