Ογκρατέν ρυζιού με λαχανικά και λουκάνικο
Ένα γρήγορο και οικονομικό φαγητό φούρνου με ρύζι, λαχανικά, τυριά και λουκάνικο, ιδανικό για όλη την οικογένεια.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το ογκρατέν ρυζιού συνδυάζει βρασμένο ρύζι με πολύχρωμα λαχανικά (αρακά, καλαμπόκι, μπρόκολο, καρότο), λουκάνικο και λιωμένη μοτσαρέλα. Είναι ένα ευέλικτο φαγητό που ετοιμάζεται σε μισή ώρα.
Μια κρεμώδης σάλτσα από αυγά και κρέμα γάλακτος δένει τα υλικά και δημιουργεί μια χρυσαφένια, αφράτη κρούστα στο ψήσιμο. Σερβίρεται ζεστό με μια φρέσκια σαλάτα εποχής.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι.
- Ψιλοκόβουμε τα λουκάνικα και όλα τα λαχανικά (αρακά, καλαμπόκι, μπρόκολο, καρότο).
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βρασμένο ρύζι, τα ψιλοκομμένα λουκάνικα, την τριμμένη μοτσαρέλα (150 γρ.) και όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό λαδωμένο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος light, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και το σχοινόπρασο. Ανακατεύουμε καλά.
- Περιχύνουμε ομοιόμορφα το ρύζι με τα λαχανικά με το μείγμα αυγού-κρέμας.
- Πασπαλίζουμε από πάνω με την υπόλοιπη μοτσαρέλα (50 γρ.).
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 400°F, στον αέρα, για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να αφρατέψει.
- Σερβίρουμε ζεστό, συνοδεύοντας με σαλάτα εποχής.
💡 Συμβουλές
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά έχετε στο ψυγείο.
- Για χορτοφαγική εκδοχή, παραλείψτε τα λουκάνικα και προσθέστε έξτρα λαχανικά ή μανιτάρια.
- Φροντίστε το ρύζι να είναι καλά στραγγισμένο για να μην βγάλει πολλά υγρά το ογκρατέν.
Βασισμένη σε συνταγή από Αργυρώ Μπαρμπαρίγου