Παγωμένη λεμονάδα φράουλα με Prosecco και λιμοντσέλο
Ένα δροσιστικό παγωμένο κοκτέιλ που συνδυάζει φράουλα, λεμόνι και βασιλικό με Prosecco, βότκα λεμονιού και λιμοντσέλο για ένα αλκοολούχο καλοκαιρινό κέρασμα.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Σύνολο4h 20m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η παγωμένη λεμονάδα φράουλα είναι μια εκλεπτυσμένη εκδοχή του κλασικού καλοκαιρινού ποτού, εμπνευσμένη από την pastry chef Claudia Fleming. Ο συνδυασμός Prosecco, βότκας λεμονιού και λιμοντσέλο της δίνει μια αλκοολούχα πινελιά που είναι ιδανική για την ώρα του κοκτέιλ.
Ο φρέσκος βασιλικός προσθέτει ένα αρωματικό φυτικό στοιχείο που ισορροπεί τη γλύκα των φραουλών και του σορμπέ λεμονιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα δροσιστικό, παγωμένο ρόφημα που είναι τέλειο για ζεστές μέρες ή γιορτινές συγκεντρώσεις.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, λιώστε (muddle) μαζί το Prosecco, τη βότκα λεμονιού, τα φύλλα βασιλικού και το λιμοντσέλο χρησιμοποιώντας ένα muddler ή το χερούλι μιας ξύλινης κουτάλας. Συνεχίστε μέχρι ο βασιλικός να αρχίσει να σπάει και να σχίζεται. Αφήστε το μείγμα στην άκρη.
- Βάλτε το σορμπέ λεμονιού και τις κομμένες φράουλες σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να γίνουν λεία, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Ρίξτε το έγχυμα βασιλικού από το σέικερ μέσα από ένα σουρωτήρι λεπτής ύφανσης στο μπλέντερ, πετώντας τα στερεά. Χτυπήστε στο μπλέντερ με σύντομους παλμούς (pulse) μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί, 3 με 4 παλμούς.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεσαίο μπολ ή δοχείο που αντέχει στην κατάψυξη και κλείνει αεροστεγώς. Σκεπάστε και καταψύξτε μέχρι να σφίξει, τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι το επόμενο πρωί (12 ώρες).
- Βγάλτε το παγωμένο μείγμα από την κατάψυξη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά. Βάλτε το μείγμα στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Μοιράστε την παγωμένη λεμονάδα εξίσου σε 4 φλάουτες σαμπάνιας ή ποτήρια κρασιού. Γαρνίρετε με επιπλέον φύλλα βασιλικού και σερβίρετε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για μια μη αλκοολούχα εκδοχή, αντικαταστήστε το Prosecco, τη βότκα και το λιμοντσέλο με ανθρακούχο νερό και επιπλέον χυμό λεμονιού.
- Βεβαιωθείτε ότι ο βασιλικός είναι φρέσκος για την καλύτερη γεύση· ο ξερός βασιλικός δεν λειτουργεί εδώ.
- Αν δεν έχετε σέικερ, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μπολ και ένα muddler ή κουτάλι.
Βασισμένη σε συνταγή από Food & Wine