Παρφέ με Μάνγκο και Σμέουρα με Κριτσάνι Βρώμης
Ένα γρήγορο επιδόρπιο που ετοιμάζεται εκ των προτέρων, με στρώσεις από πηχτό γιαούρτι, γλυκό μάνγκο, σμέουρα και τραγανό κριτσάνι βρώμης.
- Προετοιμασία15 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το παρφέ συνδυάζει υπέροχα την κρεμώδη υφή του γιαουρτιού με τη φρουτώδη γεύση και την τραγανή κριτσανιστή βρώμη. Ετοιμάζεται σε μόλις 30 λεπτά, ιδανικό για ένα γρήγορο επιδόρπιο ή ακόμα και για πρωινό.
Μπορείτε να το σερβίρετε σε ποτήρια ή βαζάκια για όμορφη παρουσίαση, και διατηρείται στο ψυγείο έως και μία ημέρα, οπότε είναι τέλειο για προετοιμασία από πριν. Αν περισσέψει κριτσάνι, είναι υπέροχο πασπαλισμένο πάνω από γιαούρτι ή ως σνακ.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375°F με αέρα στους 350°F. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και τον μάραθο. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, περιχύνουμε με το σιρόπι σφενδάμου και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και σπάμε σε κομμάτια. Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο για δύο εβδομάδες.
- Σε ένα μέτριο μπολ βάζουμε τα σμέουρα, πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές από τη ζάχαρη, το μισό χυμό λάιμ και όλο το ξύσμα. Λιώνουμε ελαφρώς με ένα πιρούνι μερικά σμέουρα και αφήνουμε να μαριναριστούν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με την υπόλοιπη ζάχαρη, τον υπόλοιπο χυμό λάιμ και τον μισό πολτό μάνγκο, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Μοιράζουμε σε μπολ ή ποτήρια στρώσεις από το γιαούρτι μάνγκο, τα σμέουρα, το κριτσάνι και τον υπόλοιπο πολτό μάνγκο. Τελειώνουμε με μια στρώση σμέουρα και λίγο κριτσάνι. Διατηρείται στο ψυγείο έως και μία ημέρα.
💡 Συμβουλές
- Για πιο γρήγορη εκδοχή, παραλείψτε το κριτσάνι και χρησιμοποιήστε έτοιμη γκρανόλα.
- Αν δεν βρείτε πολτό μάνγκο alphonso, χρησιμοποιήστε πολτό από ώριμο μάνγκο.
- Το κριτσάνι μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να φυλαχθεί σε αεροστεγές δοχείο.
Βασισμένη σε συνταγή από BBC Good Food