Φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα λευκού κρασιού
Αυτό το εύκολο και γρήγορο φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα κρασιού είναι η τέλεια απάντηση στο αιώνιο ερώτημα «τι θα φάμε για βραδινό;». Έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα, είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.
- Προετοιμασία30 λεπτά
- Μαγείρεμα40 λεπτά
- Σύνολο1h 10m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου με λευκό κρασί είναι συνώνυμη της απλότητας και της γεύσης. Τρυφερές λωρίδες από στήθος κοτόπουλου σοτάρονται μέχρι να πάρουν χρώμα και στη συνέχεια σιγομαγειρεύονται σε μια πλούσια σάλτσα με τραγανό μπέικον, μανιτάρια και σκόρδο, που ολοκληρώνεται με κρέμα γάλακτος και λευκό κρασί.
Είναι ένα γεύμα που γίνεται σε ένα μόνο τηγάνι μέσα σε περίπου 40 λεπτά, ιδανικό για ένα βιαστικό βραδινό. Σερβίρετε με ρύζι, ζυμαρικά ή φρέσκο ψωμί για να απολαύσετε κάθε σταγόνα από την υπέροχη σάλτσα.
Υλικά
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνουμε τις λωρίδες κοτόπουλου.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το μπέικον για 2–3 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό. Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε σε ένα μπολ.
- Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά για 4–5 λεπτά, γυρίζοντας το, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Το μεταφέρουμε στο μπολ με το μπέικον.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και σοτάρουμε για 4–5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο, ρίχνουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, και μαγειρεύουμε για 8–10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε τα μυρωδικά και το λευκό κρασί, δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση.
- Ξαναρίχνουμε το κοτόπουλο και το μπέικον στο τηγάνι, μαζί με τυχόν ζουμάκια που έχουν βγάλει, και μαγειρεύουμε για 3–4 λεπτά.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για άλλα 6–8 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
💡 Συμβουλές
- Για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε ανάμεικτα άγρια μανιτάρια.
- Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε την με λίγο ζωμό κοτόπουλου ή κρασί.
- Σερβίρετε αμέσως· η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 2 ημέρες.
Βασισμένη σε συνταγή από Γαστρονόμος