Πίτσα με βάση από κοτόπουλο, μπάρμπεκιου και μπέικον (keto)
Μια πίτσα χαμηλή σε υδατάνθρακες, με βάση ζουμερό κοτόπουλο, γεύση μπάρμπεκιου, λιωμένο τσένταρ και τραγανό μπέικον.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αν ακολουθείτε κετογονική διατροφή και σας λείπει η πίτσα, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Αντί για ζύμη, χρησιμοποιούμε μια απλή βάση από κιμά κοτόπουλου και παρμεζάνα, που γίνεται χρυσαφένια και κρατάει τέλεια όλα τα υλικά.
Η γλυκιά-καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου φτιάχνεται με υλικά που έχουμε στο ντουλάπι και δένει υπέροχα με το λιωμένο τσένταρ και το τραγανό μπέικον. Η πίτσα ετοιμάζεται γρήγορα και σας δίνει όλη τη νοστιμιά της κλασικής – χωρίς τους υδατάνθρακες.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425°F. Αν έχουμε πέτρα για πίτσα, την τοποθετούμε μέσα να ζεσταθεί.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου, το αλάτι και την τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια.
- Λαδώνουμε ελαφρά ένα φύλλο λαδόκολλας και το τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί χωρίς χείλος ή σε μια κουτάλα πίτσας. Απλώνουμε το μείγμα του κιμά πάνω στη λαδόκολλα και το πιέζουμε με τα χέρια να σχηματιστεί ένας δίσκος διαμέτρου 12 ιντσών (30 εκ.) ή ένα τετράγωνο 10 ιντσών (25 εκ.). Μεταφέρουμε τη λαδόκολλα με τη βάση πάνω στην καυτή πέτρα (ή σε ένα ταψί) και ψήνουμε για 12–15 λεπτά, μέχρι η βάση να ροδίσει ελαφρά και το κοτόπουλο να ψηθεί καλά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιου: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας, το ξίδι, το υγρό καπνιστό, τη σκόνη κρεμμυδιού και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά.
- Βγάζουμε τη βάση από τον φούρνο. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα μπάρμπεκιου, πασπαλίζουμε με το τσένταρ και, αν θέλουμε, προσθέτουμε φέτες κόκκινου κρεμμυδιού. Ξαναβάζουμε στον φούρνο για 7–10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Όσο ψήνεται η πίτσα, ετοιμάζουμε το μπέικον: Κόβουμε το μπέικον σε κυβάκια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση μαντεμένιο) σε δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- Βγάζουμε την πίτσα από τον φούρνο και γαρνίρουμε με το τραγανό μπέικον. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως.
💡 Συμβουλές
- Για πιο τραγανή βάση, αφήστε την να κρυώσει 2–3 λεπτά μετά το πρώτο ψήσιμο πριν βάλετε τα υλικά.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τσένταρ με οποιοδήποτε τυρί που λιώνει καλά, όπως μοτσαρέλα ή γκούντα.
- Αν δεν έχετε υγρό καπνιστό, προσθέστε 1/2 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα για ανάλογη γεύση.
Βασισμένη σε συνταγή από Diet Doctor