Φούρνος με Μπαγιάτικα Κουλούρια (Breznknödel)
Ένα χορταστικό και αλμυρό φούρνου με μπαγιάτικα κουλούρια (brezn), καραμελωμένα κρεμμύδια και λιωμένο τυρί βουνού. Ιδανικό ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό.
- Μαγείρεμα50 λεπτά
- Σύνολο50 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό είναι ένα χωριάτικο, χορταστικό πιάτο που μετατρέπει τα μπαγιάτικα κουλούρια σε ένα χρυσαφένιο, τυρένιο ταψί. Ο συνδυασμός μαλακού ψωμιού, γλυκών κρεμμυδιών και ξηρού τυριού βουνού το κάνει αγαπημένο της οικογένειας.
Σερβίρεται ζεστό, κατευθείαν από τον φούρνο, με λίγο φρέσκο σχοινόπρασο. Είναι ιδανικό για ένα ζεστό δείπνο ή ως συνοδευτικό σε ψητά κρέατα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F (πάνω-κάτω αντίσταση) και βουτυρώνουμε ελαφρά ένα ταψί ή ένα πυρέξ.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 8–10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
- Κόβουμε τα μπαγιάτικα κουλούρια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε και τον προσθέτουμε στα κουλούρια μαζί με τα σοταρισμένα κρεμμύδια.
- Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό. Το χτυπάμε με τα αυγά, το μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
- Περιχύνουμε το μείγμα αυγού-γάλατος πάνω από τα κουλούρια. Προσθέτουμε 100 γρ. τριμμένο τυρί βουνού και ανακατεύουμε απαλά όλα μαζί.
- Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο βουτυρωμένο ταψί.
- Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα 50 γρ. τυρί και ψήνουμε για 30–35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Πλένουμε το σχοινόπρασο, το κόβουμε σε μικρά ροδέλες και το σκορπίζουμε πάνω από το έτοιμο φαγητό.
💡 Συμβουλές
- Αν δεν βρείτε κουλούρια, χρησιμοποιήστε μπαγιάτικα ψωμάκια ή ψωμί με κόρα.
- Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά μετά το ψήσιμο για να κόβεται πιο εύκολα.
- Σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.
Βασισμένη σε συνταγή από Kitchen Stories