Πικάντικα ψωμάκια-πίτσα με σαλάτα ράιτα
Ένα πικάντικο, οικονομικό χορτοφαγικό κυρίως με κάρυ και πατάτες, συνοδευόμενο από δροσερή σαλάτα ράιτα.
- Προετοιμασία20 λεπτά
- Μαγείρεμα20 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτά τα ψωμάκια-πίτσα σε στιλ ναν είναι μια διασκεδαστική παραλλαγή για τη βραδιά πίτσας, με πικάντικη γέμιση από πατάτες και αρακά που είναι χορταστική και απολαυστική. Η ζύμη ετοιμάζεται γρήγορα από έτοιμο μείγμα για ψωμί, και η σαλάτα ράιτα προσφέρει μια δροσερή αντίθεση.
Ιδανικά για ένα καθημερινό βραδινό, αυτά τα ατομικά ψωμάκια είναι τέλεια για να τα μοιραστείτε. Είναι επίσης ένας έξυπνος τρόπος να αξιοποιήσετε πατάτες ή αρακά που περίσσεψαν, και είναι εντελώς νηστίσιμα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το μείγμα για ψωμί με 2 κουταλάκια του γλυκού από το κύμινο ή το μαυροκούκι. Ετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τη βάζουμε σε ένα λαδωμένο μπολ και την καλύπτουμε με μια νωπή πετσέτα. Την αφήνουμε στην άκρη όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.
- Βάζουμε ένα βραστήρα νερό να πάρει βράση. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ρίχνοντας κατά διαστήματα λίγο καυτό νερό από το βραστήρα, για να διατηρηθεί το μείγμα υγρό και σαν σάλτσα.
- Προσθέτουμε τη σκόνη κάρυ και το υπόλοιπο κουταλάκι σπόρους, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα τον κατεψυγμένο αρακά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία. Αλευρώνουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε και τεντώνουμε κάθε κομμάτι σε σχήμα οβάλ ή σαν ναν, χρησιμοποιώντας λίγο επιπλέον μείγμα για ψωμί για να μην κολλήσει.
- Μεταφέρουμε τα κομμάτια ζύμης σε ένα μεγάλο ταψί. Αλείφουμε κάθε βάση με τσάτνεϊ μάνγκο και μοιράζουμε από πάνω το μείγμα με τις πατάτες και τον αρακά.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια στις άκρες. Πασπαλίζουμε με φρέσκα φύλλα δυόσμου και σερβίρουμε ζεστά, με τη σαλάτα ράιτα στο πλάι.
💡 Συμβουλές
- Αν δεν έχετε μείγμα για ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή για ζύμη πίτσας.
- Για περισσότερη πικάντικη γεύση, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι μαζί με τη σκόνη κάρυ.
- Η σαλάτα ράιτα μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και μία ημέρα.
Βασισμένη σε συνταγή από BBC Good Food