Πιπεριές Poblano Γεμιστές με Τουρκία και Μοσχάρι
Αυτές οι γεμιστές πιπεριές poblano είναι ένα χορταστικό, πλούσιο σε πρωτεΐνη δείπνο που προσθέτει λίγη θερμότητα στο τραπέζι σας.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα15 λεπτά
- Σύνολο25 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Οι πιπεριές poblano είναι ήπιες με μια διακριτική πικάντικη νότα, ιδανικές για γέμιση. Εδώ, γεμίζονται με ένα αλμυρό μείγμα από λουκάνικο γαλοπούλας και μοσχαρίσιο κιμά, και στη συνέχεια καλύπτονται με σάλτσα enchilada και λιωμένο τυρί.
Αυτή η συνταγή είναι αρκετά γρήγορη για καθημερινή, αλλά αρκετά χορταστική για να μοιάζει με ξεχωριστό γεύμα. Το γκριλ δίνει στις πιπεριές μια ελαφρώς καπνιστή, φουσκαλιασμένη φλούδα που προσθέτει βάθος σε κάθε μπουκιά.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το γκριλ. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε το λουκάνικο γαλοπούλας και τον μοσχαρίσιο κιμά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 5 με 7 λεπτά. Σπάμε τα μεγάλα κομμάτια με μια κουτάλα. Στραγγίζουμε το περιττό λίπος.
- Μαγειρεύουμε το ισπανικό ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το μαγειρεμένο ρύζι στο μείγμα κρέατος.
- Κόβουμε τις πιπεριές poblano στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τους σπόρους. Στρώνουμε ένα ταψί 15x10x1 ίντσες με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε τις πιπεριές με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήνουμε στο γκριλ 4 ίντσες από τη φωτιά μέχρι να φουσκώσει η φλούδα, περίπου 5 λεπτά. Με μια τσιμπίδα, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τις πιπεριές.
- Γεμίζουμε τα μισά πιπεριά με το μείγμα γαλοπούλας-ρυζιού. Περιχύνουμε κάθε πιπεριά με σάλτσα enchilada και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με το μείγμα τυριών. Επιστρέφουμε στο γκριλ και ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρίσει, 1 με 2 λεπτά. Αν θέλουμε, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο πριν σερβίρουμε.
💡 Συμβουλές
- Αν προτιμάτε λιγότερη θερμότητα, αφαιρέστε καλά τους σπόρους και τις μεμβράνες· για περισσότερη, αφήστε μερικούς σπόρους.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ισπανικό ρύζι με όποιο μαγειρεμένο ρύζι έχετε, αλλά προσαρμόστε το καρύκευμα ανάλογα.
- Σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή γουακαμόλε για να ισορροπήσετε την πικάντικη γεύση.
Βασισμένη σε συνταγή από Taste of Home