Πλιγούρι με Πιπεριά στο Τηγάνι
Ένα ζεστό, χορταστικό συνοδευτικό με πλιγούρι, κρεμμύδι, πιπεριά και σάλτσα ντομάτας, ιδανικό για ένα vegan μεσογειακό γεύμα.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα30 λεπτά
- Σύνολο40 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτό το απλό αλλά γευστικό πιλάφι με πλιγούρι είναι βασικό στοιχείο της μεσογειακής κουζίνας, προσφέροντας μια ξηρή υφή και ένα αλμυρό βάθος από τα λαχανικά και την ντομάτα. Είναι ένα ευέλικτο συνοδευτικό που ταιριάζει με ψητά κρέατα, στιφάδο ή ως ελαφρύ κυρίως πιάτο.
Έτοιμο σε μόλις 40 λεπτά, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πολυάσχολα βράδια. Το πλιγούρι απορροφά τον ζωμό και τη σάλτσα ντομάτας, γίνεται αφράτο και αρωματικό. Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση σας και μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο λεμόνι για επιπλέον φρεσκάδα.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε το πλυμένο πλιγούρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών (ή το νερό) και τη σάλτσα ντομάτας.
- Αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και το πλιγούρι να μαλακώσει.
- Αν τα υγρά απορροφηθούν νωρίτερα και το πλιγούρι δεν είναι έτοιμο, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί.
- Αν χρησιμοποιήσουμε έτοιμο ζωμό λαχανικών που περιέχει αλάτι, δεν προσθέτουμε επιπλέον αλάτι.
- Αφρατεύουμε το πλιγούρι με ένα πιρούνι και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
💡 Συμβουλές
- Για περισσότερη γεύση, χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας ζωμό λαχανικών αντί για νερό.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού πριν το σερβίρισμα για φρεσκάδα.
- Τα υπόλοιπα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως 3 ημέρες και να ζεσταθούν με λίγο νερό.
Βασισμένη σε συνταγή από Olive Tomato