Ψητά φρούτα με τραγανή κρούστα βρώμης
Ένα ζεστό και υγιεινό γλυκό με ψητά φρούτα και τραγανή κρούστα βρώμης, ιδανικό για πρωινό ή ελαφρύ γλυκό.
- Προετοιμασία10 λεπτά
- Μαγείρεμα55 λεπτά
- Σύνολο1h 5m
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες12
Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη φυσική γλύκα των εποχιακών φρούτων με μια τραγανή κρούστα βρώμης χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, φτιαγμένη από χουρμάδες, βρώμη και καρύδα. Τα φρούτα ψήνονται σε ένα αρωματικό ζουμί από πορτοκάλι και βανίλια, δημιουργώντας μια κολλώδη, καραμελωμένη βάση.
Σερβίρεται ζεστό με μια κουταλιά γιαούρτι για ένα χορταστικό πρωινό ή ένα ελαφρύ γλυκό. Τα υπόλοιπα διατηρούνται υπέροχα στο ψυγείο, ιδανικό για προετοιμασία από πριν.
Υλικά
Μερίδες
ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400°F.
- Κόβουμε τα πορτοκάλια στη μέση και στύβουμε τον χυμό τους σε ένα μεγάλο ταψί. Προσθέτουμε το βαλσαμικό ξύδι. Κόβουμε τον λοβό βανίλιας κατά μήκος, ξύνουμε τους σπόρους και ρίχνουμε και τον λοβό και τους σπόρους στο ταψί.
- Τρίβουμε τις φράουλες στο ταψί, ανακατεύουμε και βάζουμε το ταψί στον φούρνο να ζεσταθεί όσο ετοιμάζουμε την κρούστα και τα φρούτα.
- Για την κρούστα: αφαιρούμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και βάζουμε τη σάρκα σε έναν πολυκόφτη μαζί με τη βρώμη, τις νιφάδες καρύδας, 1 κουταλιά λάδι και 130ml νερό. Χτυπάμε μέχρι να γίνει σαν τρίμμα.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί (30x40 εκ.) και το απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση. Πλένουμε όλα τα φρούτα, τα κόβουμε στη μέση ή στα τέσσερα, αφαιρώντας τα κουκούτσια.
- Βγάζουμε το ζεστό ταψί με τους χυμούς από τον φούρνο και ανακατεύουμε απαλά όλα τα φρούτα. Τοποθετούμε το ταψί με τα φρούτα στην πάνω σχάρα του φούρνου και το ταψί με την κρούστα στην κάτω. Ψήνουμε για 45 λεπτά, μέχρι τα φρούτα να μαλακώσουν και να γίνουν κολλώδη και η κρούστα να ροδίσει όμορφα.
- Ανακατεύουμε την κρούστα κατά διαστήματα όσο ψήνεται, για να σπάει και να παίρνει ομοιόμορφο χρώμα.
- Σερβίρουμε όσες μερίδες θέλουμε ζεστές, προσθέτοντας 1 κουταλιά γιαούρτι σε κάθε μία. Μόλις κρυώσουν, φυλάμε την υπόλοιπη κρούστα σε αεροστεγές βάζο και τα φρούτα στο ψυγείο· διατηρούνται έως και 5 ημέρες.
💡 Συμβουλές
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια εποχιακά φρούτα θέλετε, αρκεί το συνολικό βάρος να είναι 2 κιλά.
- Αν δεν έχετε χουρμάδες Medjool, χρησιμοποιήστε άλλους μαλακούς χουρμάδες χωρίς κουκούτσι.
- Η κρούστα μπορεί να γίνει από πριν και να φυλαχτεί σε αεροστεγές δοχείο για έως μία εβδομάδα.
Βασισμένη σε συνταγή από Jamie Oliver