Σαλάτα Καίσαρα με Κοτόπουλο και Αβοκάντο

Μια γρήγορη και κρεμώδης σαλάτα Καίσαρα με μια ιδιαίτερη πινελιά, με πλούσιο ντρέσινγκ αβοκάντο και τρυφερό κοτόπουλο.

• Προετοιμασία15 λεπτά
• Σύνολο15 λεπτά
• ΔυσκολίαΕύκολη
• Μερίδες2

Αυτή η σαλάτα είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνη της, ιδανική για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό. Το ντρέσινγκ φτιάχνεται με ώριμο αβοκάντο, λεμόνι και μια νότα σάλτσας ψαριού για umami, δίνοντας μια κρεμώδη υφή χωρίς το βάρος του παραδοσιακού ντρέσινγκ Καίσαρα.

Χρησιμοποιώντας κοτόπουλο από την προηγούμενη μέρα ή από ρότισσερι, η προετοιμασία γίνεται πανεύκολη. Ο συνδυασμός τραγανών χόρτων, κρεμώδους αβοκάντο και αλμυρής παρμεζάνας είναι ακαταμάχητος.

Υλικά

Μετρικό (γρ., ml, °C)ΗΠΑ (φλιτζάνια, oz, °F)

Μερίδες −

2

+

• ½ ώριμο αβοκάντο
• 2 κ.σ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
• 2 κ.σ. ελαφριά μαγιονέζα
• 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 1 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν
• ½ κ.γ. καπνιστό αλάτι (ή κοινό αλάτι)
• ½ κ.γ. σάλτσα ψαριού
• 4–6 φλιτζάνια χόρτα της επιλογής σας (λάχανο, σπανάκι, μαρούλι ή ρόμαιν)
• 4 oz κοτόπουλο από την προηγούμενη ή ρότισσερι, κομμένο σε κομμάτια
• ½ αβοκάντο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.

Διαφήμιση

Εκτέλεση

1. Βάλτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ (το μισό αβοκάντο, το χυμό λεμονιού, τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το σκόρδο, το νερό, τη μουστάρδα, το αλάτι και τη σάλτσα ψαριού) σε ένα μικρό μπλέντερ ή σε έναν πολυκόφτη.
2. Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα λείο και κρεμώδες μείγμα.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα χόρτα με τα κομμάτια του κοτόπουλου.
4. Προσθέστε το ντρέσινγκ σταδιακά, ανακατεύοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα τα χόρτα και το κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε όσο θέλετε.
5. Γαρνίρετε τη σαλάτα με τα υπόλοιπα κομμάτια αβοκάντο, τριμμένη παρμεζάνα, κολοκυθόσπορους και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση.
6. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε.

💡 Συμβουλές

• Για περισσότερη γεύση, ψήστε το κοτόπουλο ελαφρώς πριν το προσθέσετε.
• Αν δεν έχετε σάλτσα ψαριού, μπορείτε να τη αντικαταστήσετε με λίγη σάλτσα σόγιας ή Worcestershire.
• Η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα φρέσκια, αλλά το ντρέσινγκ μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 2 ημέρες.

Εκτύπωση

Βασισμένη σε συνταγή από Sumptuous Spoonfuls