Σαλάτα κινόα με εσπεριδοειδή και σοταρισμένο τόνο
Ένα ελαφρύ και δροσερό πιάτο με σοταρισμένο τόνο, συνοδευόμενο από σαλάτα κινόα με άρωμα εσπεριδοειδών και φρέσκο νεροκάρδαμο.
- Προετοιμασία30 λεπτά
- Μαγείρεμα30 λεπτά
- Σύνολο30 λεπτά
- ΔυσκολίαΕύκολη
- Μερίδες4
Αυτή η συνταγή συνδυάζει τέλεια μαγειρεμένη κινόα με τα φρέσκα αρώματα πορτοκαλιού και μαϊντανού, και συνοδεύεται από γρήγορα σοταρισμένο τόνο για ένα χορταστικό αλλά υγιεινό γεύμα.
Ιδανική για ένα μεσημεριανό ή βραδινό που μοιάζει ξεχωριστό, το πιάτο ετοιμάζεται σε μόλις 30 λεπτά και αναδεικνύει τις φυσικές γεύσεις των υλικών.
Υλικά
Μερίδες
Οι ποσότητες που μετατρέπονται είναι στρογγυλεμένες.
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε απαλά τα ψιλοκομμένα πράσα και καρότα για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε την κινόα στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, στη συνέχεια ρίχνουμε τον ζωμό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά, μέχρι η κινόα να είναι σχεδόν μαλακή.
- Ανακατεύουμε τον μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό και το μισό ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Ζεσταίνουμε ένα γκριλ (τηγάνι με ρίγες) μέχρι να κάψει. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες τόνου και τις τοποθετούμε στο καυτό τηγάνι. Ψήνουμε για 1½ λεπτό από κάθε πλευρά για μέτριο-σπάνιο ψήσιμο.
- Κόβουμε τις μπριζόλες τόνου σε φέτες. Μοιράζουμε την κινόα, τον τόνο και το νεροκάρδαμο σε 4 πιάτα. Στύβουμε τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού από πάνω και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ξύσμα πριν σερβίρουμε.
💡 Συμβουλές
- Για μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε τον τόνο με ψητό χαλούμι ή μαριναρισμένο τόφου.
- Βεβαιωθείτε ότι το γκριλ είναι πολύ καυτό πριν βάλετε τον τόνο για να πάρει ωραίο χρώμα.
- Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα κινόα από πριν και να την ξαναζεστάνετε ελαφρά πριν σερβίρετε.
Βασισμένη σε συνταγή από Delicious Magazine